Mwendo wa Mwanawankhosa wophikidwa mu uvuni

Mgugu wa nkhosa wophikidwa mu uvuni wopangidwa ndi zojambulazo, womwe umagwiritsidwa ntchito patebulo la chikondwerero chonse, udzapangitsa chisangalalo chosangalatsa komanso kusangalala. Ndipo chokoma chokoma ndi mchere wonyeketsa cha nyama yoteroyo chidzagonjetsa mitima ya tasters.

Ngati simunagwiritse ntchito pa tebulo lalikulu la Chaka Chatsopano, konzekerani mwendo wophikidwa m'mapepala pa mapepala omwe aperekedwa pansipa, ndipo mupatseni zopambana.

Kodi mungaphike bwanji mwendo wa nkhosa mu kuphika, kuphika mu uvuni mumapepala - zojambula

Zosakaniza:

• mwendo wa mwanawankhosa - 1,5-2 kg;
• adyo - mano 3-4;
• thyme - nthambi zisanu;
• tchizi wolimba piquant - 130 g;
• Mkate woyera - 130 g;
• Mbeu ya Dijon - 30-35 g;
• kirimu wowawasa - 50 g;
• mchere waukulu - kulawa;
• tsabola wakuda wakuda - kulawa.

Kukonzekera

Timatsuka mwendo ndi mwanawankhosa, tiwume, wouma mowolowa manja ndi mchere wambiri ndi tsabola ndipo uwunike ndi chisakanizo cha kirimu ndi dijon mpiru. Mkate wa stade, tchizi wolimba ndi pre-peeled adyo wathyoledwa mu mbale ya blender mpaka kamtengo kakang'ono kamapezeka, kenaka wonjezerani masamba a thyme osadulidwa ku nthambi. Timapanga chisakanizo chosakanikirana ndi zinyenyeswa zokhala ndi mutu wa mutton kuti tisakhale ndi nyali, timayisindikiza muzithunzi ndikuyika uvuni kwa mphindi makumi awiri kuti tithe kutentha kwambiri. Kenaka timachepetsera moto kufika madigiri 165 ndipo tipitiliza kuphika mwendo wamatini m'mapiritsi ena awiri. Patatha nthawi, timatentha kutentha kwa ovunikira 185, titsani chojambulazo pamwamba ndikuchotsanso wina maminiti makumi atatu kuti mulowe.

Kukonzekera kwa mwendo wa mwanawankhosa mu ng'anjo yamoto ndi prunes

Zosakaniza:

• mkaka wa nkhosa - 2-2,5 kg;
• prunes - 220 g;
• mandimu - chidutswa 1;
• adyo - mitu 1,5;
• anyezi - mutu 1;
• kaloti - 1 chidutswa;
• tsabola wowawa - chidutswa 1;
• mafuta a azitona - 75 g;
• mpiru - 25 g;
• Zitsamba za Provencal - 15 g;
• nthaka osakaniza tsabola - 15 g;
• basil zouma - 10 g;
• masamba a laurel - ma PC 2-3;
• mphukira za kudulidwa - zidutswa 4-5;
• mchere waukulu - kulawa;
• Maluwa atsopano a parsley - gulu limodzi.

Kukonzekera

Choyamba, tidzakonzekera mwendo wa mwanawankhosa. Timayisambitsa bwino, tiyivike ndi madzi ndi mapepala kapena mapepala matayala ndikupaka. Pochita izi, tsanulirani mu mbale ya zitsamba za Provencal, basil wouma, tsabola wa tsabola, tsabola yosakanizidwa ya tsabola, theka lachilendo cha peeled ndi chopinyidwa adyo, onjezerani pang'ono pesley zimayambira, kutsanulira mafuta a maolivi ndi madzi a mandimu imodzi ndi kusakaniza bwino, kukaniza pang'ono ndi kapu kapena supuni. Lembani zotsatirazi zosakaniza za mwendo wa mwanawankhosa ndikuziika mosamala m'manja mwawo. Sindikizani mwendo m'mapepala ndikuyika malo ozizira kwa maola khumi ndi awiri poyambira.

Patapita nthawi, timadula nyama ndi mpeni ndikuika ma prunes mkati mwawo, mano otsala a adyo, pambuyo poyeretsa ndi kudula mu magawo awiri kapena atatu, ndi masamba a parsley. Sdabrivaem komanso mchere wa mwendo ndi mpiru ndi kachiwiri ikani pa pepala la zojambulazo. Kenaka, timaika kaloti, babu, yomwe idayimbidwa ndi kuduladutswa, poikapo pfungo lokometsera masamba ambiri ndi masamba angapo a laurel. Tsopano yindikirani mwendo ndi pepala lachiwiri la zojambulazo, limbani mwamphamvu, liyikeni pa teyala yophika ndikuyiyika mu uvuni yotentha kufika madigiri 220-230 pa ora limodzi. Kenaka timachotsa pepala lopiritsira pamwamba, ndikuchepetsa mphamvu ya kutentha kufika madigiri 175 ndikukonzekera mwendo wa mwanawankhosa kwa ola limodzi ndi hafu, nthawi zonse kuthirira madzi osakaniza.

Pokonzekera, timayambanso kuphimba mwendo ndi zojambulazo kwa mphindi makumi awiri, kenaka tizitembenuza ndikuzisunthira kudya ndipo timatha kuzigwiritsa ntchito.