Khungu la keke ya mkaka yotsekemera - zabwino kwambiri zowonjezera zosakaniza zapakhomo

Kukhetsa kwa keke ya mkaka wokometsetsedwa kumayamikiridwa ndi akatswiri ndi kuyamba kupanga confectioners, chifukwa zimangokhala zokonzeka ndipo nthawi zonse zimakhala bwino. Ichi ndi choyenera cha mankhwala omwe amagwiritsidwa ntchito kwambiri, omwe amawoneka bwino kwambiri ndi ziwalo zina za mkaka amapereka kukoma kwakukulu, zosiyana siyana, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zotsekemera ma bisake, mchenga ndi mikate yopanda chofufumitsa.

Kodi mungapange bwanji zonona za keke kuchokera mkaka wosakanizidwa?

Kukhetsa kwa keke ya mkaka yokhala ndi maphikidwe ambiri. Zonsezi zimagwirizana ndi mpumulo ndi kuphweka kwa kuphika. Monga lamulo, mkaka wosungunuka umamenyedwa ndi wosakaniza ndi mafuta, kirimu wowawasa, kirimu, kanyumba tchizi. Ngati ndi kotheka, yikani shuga ufa, mtedza, madzi a mandimu, zipatso. Ikani kirimu mufiriji kapena mwamsanga muziwamweke ndi mikate.

1. Mchere wokhala ndi mkaka wosakanizidwa wa keke udzakhala wokoma kwambiri, ngati mumagwiritsa ntchito zoonjezera zosiyanasiyana. Kuti mukwaniritse kukoma kwa walnuts, mungagwiritse ntchito supuni ya kogogo. Madontho pang'ono a mandimu adzachotsedwa mu zonona zokoma kwambiri.
2. Kokoma kwa keke ya mkaka wokometsetsa ndi kuwonjezera kwa mafuta kapena kirimu wowawasa mwamsanga kusungunuka, chofufumitsa chomwecho chiyenera kusungidwa mu firiji.
3. Mafanizidwe a zowonjezera akhoza kuwonjezera mkaka pang'ono ufa ndi kokonati kwa kirimu - ndi zowonjezera izi misa idzapeza kukoma kwa barani wotchuka "Bounty".
4. Maphikidwe osiyana amachititsa kudetsa kwa zigawo zikuluzikulu. Kuti muchite izi, muyenera kuchepetsa mbale, momwe kukonzekera kwa kirimu kudzachitika. Mu mafotokozedwe ofotokoza, mukhoza kuyika mu chidebe chachikulu chodzaza ndi ayezi.

Khulani ndi mkaka wophika wophika chifukwa cha keke

Maphikidwe ena a chofufumitsa amafunika kukhala ndi khola lokhazikika komanso lodzaza, amayi ambiri amafuna kirimu cha mkate wokhala ndi mkaka wosakanizidwa, pogwiritsa ntchito mawonekedwe ophika. Pofuna kukhala ndi chizoloŵezi chosasunthika, mkaka wosungunuka umamenyedwa ndi wosakaniza ndi mafuta ofewa, kutsindika za caramel kukoma ndi dontho la brandy.

Zosakaniza:

• yophika mkaka wokwanira - 380 g;
• mafuta - 200 g;
• cognac - 10 ml.

Kukonzekera

1. Ikani batala wofewa ndi mkaka wokhazikika mu chidebe.
2. Choyamba, osakaniza zosakaniza ndi supuni, kenako - whisk ndi chosakaniza.
3. Onjezerani kogogo ndi zonona za mkate wophika mkaka ndi whisk kachiwiri.

Kokani kirimu wowawasa ndi mkaka wosakaniza kwa keke

Mkaka ndi mkaka wosakanizika ndi kirimu wowawasa ndizosankha. Mankhwala ochepa amatha kulowa mkati, choncho amapanga mtundu uliwonse wa mikate ya tastier ndi yodzikongoletsa. Kirimu ikhoza kugwiritsidwa ntchito mumtambo wakuda, osadandaula kuti idzafalikira, monga mkaka wosungunuka umatsitsimutsa misa. Pachifukwa ichi, zigawozi zimagwidwa ndi chilled ndi whisk yokha.

Zosakaniza:

• kirimu wowawasa 40% - 550 ml;
• Mkaka wokwanira - 150 g.

Kukonzekera

1. Sakanizani zonona zonunkhira bwino ndi mkaka wosungunuka mu mbale yozizira.
2. Ikani mulu ndi whisk mpaka fluffy.
3. Kuphika kwa keke ya mkaka wosakanizidwa popanda mafuta yophikidwa kwa mphindi zisanu.

Zakudya zonona zonunkhira zokhala ndi mkaka wosakaniza kwa keke

Cream ya keke ya biscuit ya mkaka wokhala ndi madzi obiriwira - chimbudzi chokhala ndi zida ziwiri, chimakonzedwa mofulumira, chimagwirana bwino ndi kugawanika kwa mikateyo, komanso chifukwa cha kukhazikika kwapamwamba - komanso kugwirizana kwawo pansi pa mastic. Ndi zonunkhirazi ndi zophweka kugwira ntchito ndipo sizingathe kuwonongeka, ndipo mawonekedwe ake owala ndi osakaniza akugwirizana ndi kuphika mtundu uliwonse.

Zosakaniza:

• mafuta 82% - 250 g;
• mkaka wa evaporated - 380 g;
• vanila shuga - 10 g.

Kukonzekera

1. Onjezerani shuga kwa batala wofewa ndi whisk wosakaniza ndi chosakaniza kwa mphindi ziwiri.
2. Mafuta atangothamanga, kuthira mkaka wochepa wa mkaka wosungunuka.
3. Pitirizani kugunda kwa mphindi zisanu.
4. Mafuta okonzeka okonzeka a keke ndi mkaka wosungunuka akhoza kutengedwa nthawi yomweyo kuti agwire ntchito.

Cream kirimu ndi mkaka wosakaniza kwa keke

Kelemu ya keke ya kirimu ndi mkaka wosakaniza udzafuna chidziwitso chofunikira cha zokongoletsera za confectionery. Kawirikawiri, kukwapula kwa amayi kumatenga mafuta. Pewani zochitikazo zidzakuthandizani khungu la chilled ndi mafuta okwana 35%, kufulumira kwakanthawi kokwapulidwa ndi whisk. Kuwonjezera pamenepo, chinthu chachikulu ndikumangika nthawi: pamene mizere ikuonekera pa misa, ndondomeko iyenera kuyimitsidwa.

Zosakaniza:

• kirimu 35% - 500 g;
• mkaka wokwanira 250 g.

Kukonzekera

1. Ikani chilled cream pamtunda wotsika powonjezera mtsinje wochepa wa mkaka wokhazikika.
2. Pang'onopang'ono kuwonjezera liwiro.
3. Ndondomeko ya kukwapula iyenera kukhala maminiti khumi.
4. Akangomanga kake kuchokera mkaka wosungunuka amapeza mizere yolimba, ndondomeko iyenera kuyimitsidwa.

Tchizi tokoma ndi mkaka wosakanizidwa wa keke - Chinsinsi

Cream ya mkate wokhala ndi mascarpone ndi mkaka wochuluka pamodzi ndi Chitaliyana ndi Chisilavo. Chifukwa cha mafuta akuluakulu komanso ma silky mawonekedwe mascarpone, zimakhala zakuda ndi wosakhwima, ndipo kusinthasintha ndi kukoma kwa mkaka wosungunuka ndikwanira kupeza mamasukidwe akayendedwe ndi kukoma kokoma. Izi ndi njira yowonjezerapo kuti ikhale yowonongeka, yokonzedwa kuchokera ku mazira opsa.

Zosakaniza:

• mascarpone - 500 g;
• evaporated mkaka - 200 g.

Kukonzekera

1. Kumenya mascarpone mopepuka.
2. Onjezerani mkaka wosungunuka ndipo, kuyambira ndi wothamanga wothamanga kwambiri, whisk, pang'onopang'ono kuwonjezeka liwiro.
3. Kumaliza kukwapula paulendo wothamanga mwamsanga pamene misa imakhala yowawa.

Kanyumba kakang'ono ka kirimu ndi mkaka wokometsera kwa keke

Kutsekemera kwa tchizi ta kanyumba ndi mkaka wosakaniza kwa keke ndi woyenera kwa iwo omwe akufufuzafuna kutayidwa kosafunika komanso kofunika. Pankhaniyi, mankhwala a lactic acid ndi chigawo chofunika kwambiri. Pogwiritsa ntchito mkaka wosakanizika, kirimu wowawasa ndi batala, ngakhale kanyumba kanyumba kowonjezereka kamene kamakhala ndi mawonekedwe ofunika, omwe amatha kupanga sandwiching biscuit ndi mikate ya mchenga.

Zosakaniza:

• kanyumba kanyumba - 450 g;
• mafuta - 250 g;
• mkaka wokwanira - 250 g;
• kirimu wowawasa - 250 g.

Kukonzekera

1. Sakanizani kanyumba tchizi ndi kirimu wowawasa mu mbale ya pulogalamu ya chakudya. Chabwino pewani iwo.
2. Onjezerani mkaka wosungunuka ndi kupukuta kachiwiri.
3. Mosiyana, gunda batala ndi woyera wosakaniza.
4. Muzigawo, onjezerani mankhwala osakanikirana ndi batala, osasiya kugwira ntchito ndi wosakaniza, mpaka kirimu chiri fluffy ndi homogeneous.

Kuphika kwa keke ya manga ndikukaka mkaka

Mkaka ndi mkaka wosungunuka wa keke uli wosiyanasiyana. Pakati pa ndondomekoyi, zosiyana ndi Kuwonjezera manga, chomwe chiri maziko abwino kwambiri a zonona zakuda ndi zonenepa, zimaonekera. Ntchito yophika manga ya kirimu ndi yofanana ndi kuphika, koma mosiyana ndi yomaliza, imamenyedwa ndi mafuta ndi mkaka wophika, zomwe zimapangitsa kuti thupi likhale losalala komanso lofanana.

Zosakaniza:

• yophika mkaka wokwanira - 380 g;
• mafuta - 250 g;
• semolina - 150 g;
• madzi a mandimu - 40 ml;
• mkaka - 500 ml.

Kukonzekera

1. Lembani semolina ndi mkaka wozizira ndipo muziswa mosamala ndi whisk.
2. Ikani kusakaniza pa chitofu ndikuyambitsa, kuphika kwa mphindi zisanu.
3. Whisk ndi mkaka wosungunuka ndi batala.
4. Nyengo ndi madzi a mandimu ndi whisk kachiwiri.

Custard kwa mkate wothira mkaka - Chinsinsi

Chikwama cha keke ndi mkaka wosakanizidwa ndi wotchuka kwambiri. Mkaka wa mafuta a mchere, wophikidwa ndi unyinji, wakukwapulidwa ndi mafuta ndi mkaka wosakaniza, umakhala wosasinthasintha, wosasinthasintha bwino komanso kukoma kokoma. Zomalizazi zikhoza kulamulidwa ndi kuwonjezera mkaka wokhazikika kapena wophika, womwe umathandiza kwambiri kuzimitsa "Medovik" ndi "Napoleon".

Zosakaniza:

• mkaka wokwanira - 380 g;
• mkaka - 450ml;
• Butter - 190 g;
• ufa - 80 g;
• shuga - 40 g.

Kukonzekera

1. Whisk mkaka ndi ufa ndi shuga mpaka zosalala.
2. Valani chitofu ndikuphika mphindi zisanu ndi zisanu ndi ziwiri mpaka utali.
3. Kuzizira mpaka kutentha, kuwonjezera batala batala, kukaka mkaka ndi whisk bwino.

Kamola mkaka wokometsetsa ndi mkate wa nthochi

Mchere wa kirimu wophika mkaka wokhala ndi mkaka wosakanizidwa udzawonjezera kudzichepetsa kwapadera kokonzekera kuwala ndi mtundu. Mmenemo, kununkhira kwa nthochi kumaphatikizidwa ndi kukoma mtima kwa chipatso, chomwe chimachotsa kukoma kwa mkaka wokhazikika ndipo zimapangitsa zonona bwino. Zoona, kirimu imakhala ndi madzi, omwe ndi abwino poika mikate, koma osati kukongoletsa.

Zosakaniza:

• nthochi - zidutswa ziwiri;
• Mkaka wokwanira - 200 g;
• mafuta - 250 g.

Kukonzekera

1. Dulani nthochi, kuwonjezera mkaka wosakanikira kwa iwo ndi kumenya bwino.
2. Apatupule chikwapu ndi batala.
3. Onjezani zonunkhira zonunkhira kwa batala ndi whisk kachiwiri.
4. Ikani kuti muzimangirira kwa mphindi 30 mufiriji.

Cream cake ndi ricotta ndi mkaka wosakaniza

Ngati mukufuna kupanga chophika cha keke kuchokera mkaka wosakanizidwa, ndibwino kugwiritsa ntchito ricotta. Tchizi timene timakhala ndi maonekedwe abwino, okoma kwambiri okoma kwambiri ndipo ali ndi zakudya zamagulu, chifukwa cha kirimu ndi chofewa, zofewa osati zonunkhira. Ichi ndi chimodzi mwa njira zomwe kuphika zimatenga maminiti angapo.

Zosakaniza:

• Ricotta tchizi - 300 g;
• vanila - uzitsine;
• Mkaka wokwanira - 380 g.

Kukonzekera

1. Limbikitsani ricotta ndi vanila.
2. Kugwira ntchito ndi whisk, lowetsani mkaka wochepa wa mkaka wosakanizidwa.
3. Kumenyani kwa mphindi ziwiri mpaka mutasintha.

Chomera cha keke ya chokoleti ndi mkaka wokhazikika

Mafoloko a Chokoleti akutsogolera mudziko la confectionery. Zogulitsa zimenezi nthawi zambiri zimakhala ndi zokometsera za chokoleti, zomwe nthawi zina zimapitirira kuposa bajeti yokonzedweratu. Zotsatira zake zidzakhala zonunkhira zokoma za keke ya mkaka ndi koco. Mafuta a zonunkhira adzawonjezera mtundu wobiriwira, utoto wonyenga komanso kuthandizira kupeŵa zinyalala zosafunikira.

Zosakaniza:

• mafuta - 250 g;
• mkaka wa evaporated - 250 g;
• koka ufa - 80 g;
• cognac - 20 ml.

Kukonzekera

1. Kumenya mafuta ofewa ndi chosakaniza kwa mphindi zisanu mpaka mutengedwe kwambiri.
2. Pitirizani kumenya, kutsanulira mkaka wochepa wa mkaka wokhazikika.
3. Onjezani cocoa, cognac ndi whisk kwa mphindi zisanu.