Kufunika kwa supu iliyonse ya phwetekere kumatsimikiziridwa, choyamba, chifukwa chakuti tomato mumtundu uliwonse ali ndi zinthu zambiri zothandiza. Msuzi wa phwetekere akhoza kuphikidwa kuchokera mwatsopano komanso kuchokera ku tomato omwe amakhala pamtambo ndi kuwonjezera pa phwetekere kuti azisungunuka. Popanda tomato m'khitchini, mukhoza kukonzekera msuzi wokoma ndi phwetekere ndi zina.
Msuzi wa phwetekere mu Polish
Chakudya chokoma cha phwetekere ndi mpunga chimaperekedwa ku Polish. Tomato ndi mpunga ndi zabwino kwambiri zophikira.
Zosakaniza:
- 6-8 tomato wofiira;
- magalamu a 80-100 mafuta achilengedwe;
- 3 mpunga wochuluka;
- 1 msana wa parsley;
- Karoti;
- Anyezi 1;
- Supuni 2 ya phala la tomato;
- mafuta pang'ono a masamba;
- mchere;
- tsabola wakuda wakuda;
- kirimu wowawasa;
- masamba.
Kukonzekera:
Anyezi odzola adzadulidwa bwino. Kaloti ndi mizu ya parsley zimatsukidwa ndi kudula mutizidutswa ting'onoting'ono ndi mpeni kapena lalikulu grater. Spasseruem pa kutentha kwakukulu mu frying pani anyezi pa chisakanizo cha masamba ndi batala. Onjetsani kaloti ndi mizu ya parsley. Propasseruem, oyambitsa ndi spatula, kuti aunikire browning. Ikani masamba mu kasupe kakang'ono, 2/3 madzi kuchokera mu mphika wa mphika. Onjetsani mpunga wosambitsidwa. Timayaka moto wambiri. Timaphika kwa mphindi zisanu ndi zisanu ndi zisanu ndi zitatu. Panthawiyi, timayambitsa tomato ndi madzi otentha, kuchotsa peel kuchokera kwa iwo (kapena mungagwiritse ntchito tomato zam'chitini mumkati, kapena kuti madzi anu). Sambani tomato ndi mpeni kapena pukutani muzitsulo zazikulu zitsulo. Onjezerani tomato mu supu pamodzi ndi phwetekere, tsabola, yikani, yikani ndi kuphika pa moto wochepa kwa mphindi imodzi 3. Tiyeni tiyese pansi pa chivindikiro kwa mphindi 5. Musanayambe, perekani msuzi ndi kirimu wowawasa ndi masamba odulidwa.
Msuzi wa tomato-tchizi
Msuzi wa phwetekere ndi tchizi ndi chokoma modabwitsa.
Zosakaniza:
- 1 makilogalamu a tomato wofiira;
- Anyezi 1;
- Mafuta okwana supuni 1-2;
- ndila imodzi ndi theka la msuzi wa nkhuku;
- galasi la sherry youma kapena Madeira;
- 200 o wa grated tchizi;
- Supuni 1 ya cornstarch;
- 1-2 clove wa adyo;
- tsabola wofiira wofiira;
- zonunkhira, zitsamba.
Kukonzekera:
Kusungunuka tomato m'madzi otentha, peel ndi kupaka kupyolera mu sieve. Mafuta anyezi odulidwa mwachangu mu mafuta mpaka golide. Kutukutidwa tomato ndi browned anyezi amaikidwa mu saucepan ndi kutsanulira otentha msuzi, kuwonjezera vinyo ndi wiritsani kwa mphindi 2-4 popanda chivindikiro. Onjezani wowonjezera kuti mukhazikitse unyinji. Nyengo ndi zonunkhira ndipo nthawi yomweyo kutsanulira mu supu makapu. Mu chikho chilichonse chidutswa cha zinyenyeswazi, kuzisakaniza ndi adyo komanso kuponyedwa. Fukuta mochuluka ndi grated tchizi ndi zitsamba zokomedwa. Phimbani msuzi ndi supu kwa pafupi maminiti atatu, chotsani mchere ndikutumikira. Izi ndizosavuta msuzi wa phwetekere. Chinsinsichi chingalimbikitsidwe kwa aliyense amene akufuna kulemera.
Nyama ya phwetekere ya nkhuku
Zosakaniza:
- 200 g ya fukiti ya nkhuku;
- 1 lita imodzi ya madzi, anyezi 1;
- Karoti;
- 1 clove wa adyo;
- Supuni 2 za mafuta a masamba;
- 4-5 tomato;
- Supuni 2 ya phala la tomato;
- tsabola, zitsamba, mchere.
Kukonzekera:
M'madzi otentha, timayika nkhuku, timadula ting'onoting'ono ting'onoting'ono. Timaphika kwa mphindi pafupifupi 10-15. Kaloti ndi anyezi amatsukidwa ndi opukutidwa bwino, amapulumutsidwa potola mafuta pa mphindi 5-8. Tomato ndi blanched ndi madzi otentha, peeled, kuwonjezera pa poto pamodzi ndi phwetekere phala. Kenaka kwa nkhuku, onjezerani phalala ndikuphika pansi pa chivindikiro kutentha pang'ono kwa maminiti 8. Timapereka mchere, tsabola, kuwonjezera zonunkhira. Chotsani moto ndipo tilowetseni kwa mphindi 10. Mutha kutumikira, owazidwa ndi zitsamba. Mukhoza, kuphatikizapo mbatata kapena pasitala yaying'ono mu supu.
Baibulo la Italy
Matimati wa phwetekere wa Italy, wophweka, wokoma ndi wathanzi, mukhoza kunena, zakudya.
Zosakaniza:
- 0,8 kg wa tomato;
- Anyezi 2;
- 3-4 cloves wa adyo;
- 1 lalikulu lalikulu la zitsamba (basil, rosemary, marjoram, parsley, thyme);
- 300-400 ml ya nyama kapena masamba msuzi;
- mafuta pang'ono a azitona;
- zonunkhira.
Kukonzekera:
Ife timaphika molingana ndi mfundo zomwezo zomwe zatchulidwa kale maphikidwe. Zosakaniza ndi zokometsera za supu ya phwetekere zili bwino m'mawa mutatha kumwa kwambiri. Amakhala okonzeka ndi tsabola wofiira wofiira, adyo, zonunkhira zonunkhira ndi masamba osiyanasiyana.