Chifukwa cha pectin yamtundu wa chipatso, plums ndi abwino kugwiritsa ntchito monga kupanikizana ndi kupanikizana. Mwa zina, iwo akuphatikizidwa mwangwiro ndi zowonjezera zosiyanasiyana: zitsamba zonunkhira, pepala la citrus, vanillin ndi zipatso zina.
Kodi kuphika kupanikizana kwa dzinja?
Ngati mumagwiritsa ntchito zokoma zokwanira, ndiye kuti palibe chifukwa chowonjezera shuga wambiri. Chinsinsi ichi chakonzedwa kuti chigwiritsidwe ntchito kwa zipatso zomwe zimatchulidwa mokoma kapena kwa ogula omwe sakonda kukonzekera shuga.
Zosakaniza:
- plums - 840 g;
- shuga - 270 g;
- mandimu ½ ya madzi.
Kukonzekera
Pofuna kuchotsa kuchuluka kwa pectin ndikupeza kupanikizana, kupanikizana kofiira, malo osambitsidwa ndi kusungunuka pazitsulo zowonongeka. Azisiyeni pa kutentha kwapakati kuti atha kuyamwa mu madzi awo kwa mphindi 10 kapena mpaka ma plums asinthe. Tsopano sungani shuga ndikupitirizani kuphika, nthawi ndi nthawi kuyambitsa kupanikizana mpaka kumapangitsa kuti mukhale wosagwirizana (nthawi zambiri, ikadali maminiti 10). Onjezani madzi a mandimu ndikuyesani kupanikizana mwa kusintha kusangalatsa kwanu.
Thirani chopanda kanthu pa mitsuko yoyera, ndipo yanikeni iyo pambuyo pa kuyiritsa.
Ngati mukufuna, kupanikizana kwa nyengo m'nyengo yozizira kungathe kuchitidwa mu multivark. Ikani mawonekedwe a "Multiple Cook" ndipo simmer plums pa mphindi 160 mphindi 40, ndipo mutha kuwonjezera shuga m'munsi madigiri kufika 120 ndipo pitirizani kuphika kwa theka la ola limodzi.
Ikani kupanikizana ndi kakale m'nyengo yozizira
Kupezeka kwa kakale m'nyengo yozizira kungamawonekere zachilendo, koma njira iyi idzakhala mphatso yeniyeni ya okonda chokoleti. Kuonjezera apo, plums imayendera bwino ndi kakale, ndipo kupezeka kwake mu recipe kumapangitsa kugwirizana kwa billet thicker, ndi fungo - zambiri anatchulidwa.
Zosakaniza:
- plums - 560 g;
- shuga - 230 g;
- batala - 5 g;
- Koka wa ufa - 10 g.
Kukonzekera
Apatseni nyembazo ndi kuchotsa mafupa kuchokera kwa iwo. Ikani zipatso mu mbale ndi zakuda pansi, muyike shuga ndi kusiya chirichonse pa sing'anga kutentha mpaka shuga utungunuke. Pambuyo pake, dikirani kuti kupanikizana kukhale kovuta, pafupi 12-15 mphindi, kuyika chidutswa cha mafuta ndi kusakaniza. Ngati mukufuna kupeza kupanikizana kwakukulu, ndiye kuti mutseni, muthe kuchotsa zitsamba za peel, kenaka mubweretseni kumoto, kutsanulira kaka ndi kuwiritsa. Gawani ntchito yopita ku mabanki, onetsetsani ndi kupukuta.
Kupanikizana kwa mapulogalamu a apulosi popanda mapepala m'nyengo yozizira
Maapulo, monga plums, ali olemera kwambiri mu pectin, kotero kuwonjezera iwo ku billet kudzapanga kupanikizana ngakhalenso wochuluka. Kuphatikiza pa zingapo zazikuluzikulu za kupanikizana uku, zikhoza kuwonjezeredwa ndi blueberries, zomwe zingapangitse ntchito yopangira ntchito kukhala mtundu wokongola, fungo komanso kuwala.
Kuphatikiza pa blueberries kwa kukoma kwa jamu kudzapita ku rosemary nthambi, koma ngati suli wamkulu wamkulu wa iyo, ndiye m'malo mwa rosemary ndi sinamoni, ndondomeko ya vanilla kapena musakhale ndi zowonjezera.
Zosakaniza:
- blueberries - 95 g;
- plums - 340 g;
- maapulo - 260 g;
- nthambi ya rosemary;
- shuga - 145 g.
Kukonzekera
Maapulo a peel kuchokera ku mbewu ndikugawa m'magawo. Chotsani mwalawo kuchokera kumalo otsekemera. Ikani zipatso zonse muzitali-mipanda mbale ndi kutsanulira shuga. Siyani ma plums, maapulo ndi blueberries kuti mulefuke mpaka atasiya madzi ndi kuchepetsa. Pambuyo pake, pukutani chipatso ndi mabulosi osakanikirana kupyolera mu sieve, kuchotsa zotsalira za peel.
Bwezerani tsinde la moto pamoto, onjezerani sprig ya rosemary kuti muwone (ngati mukufuna) ndipo yiritsani. Kukonzekera kupanikizana kutsanulira mu theka la lita imodzi yoyera, samatenthetsa mu njira iliyonse yopindulitsa.