Mavwende otsekemera amamangidwa bwino kwambiri ndi zowonjezera zosiyanasiyana: kuchokera ku valala yoyamba ndi pepala la lalanje, mpaka zowonjezereka, monga ginger ndi laimu. Zomwe timakonda zosiyana ndi vwende kupanikizana maphikidwe m'nyengo yozizira tidzakambirana mu nkhaniyi.
Idyani ku vwende ndi vwende m'nyengo yozizira
Timati tiyambe kusakaniza kopambana - chisakanizo cha mavwende ndi vwende, zomwe pambuyo poti chimbudzi cha madzi chimasandulika kupanikizana kobiriwira ndi zonunkhira, ndibwino kuti zonsezi zikhale ndi mawonekedwe ake, komanso kuti ziwonjezekanso zomwe mumazikonda.
Zosakaniza:
- Mavwende - 540 g;
- zamkati wa vwende - 540 g;
- shuga - 1,4 makilogalamu;
- madzi a mandimu awiri;
- madzi 235 ml.
Kukonzekera
Pambuyo poyang'ana zipatso za makoswewa, dulani makapu a zamkati ndi mbali ya centimita, kenaka muwaike muzovala zosakaniza ndi kutsanulira kilogalamu ya shuga. Siyani vwende ndi mavwende kuti musiye madzi kwa maola angapo. Tsopano tilitenga madzi, omwe ndi kofunika kuwiritsa zotsalira za shuga ndi madzi musanawathire, ndikutsanulira madzi a mandimu ndikudikira chithupsa chachiwiri.
Ikani chisakanizo cha ma vwende-abuz pa kutentha kwapakati, kutsanulira mu madzi okonzeka ndikuphika zonse za theka la ola musanamalize.
Kodi mungapange bwanji jamu la vwende ndi mandimu m'nyengo yozizira?
Ngati mapepala oyambirira anali opangidwa ndi dzino labwino, popeza linali ndi shuga wambiri, kofunika kuti phokoso likhale lopweteka kwambiri, ndiye kuti pulogalamuyi imapangidwanso chifukwa chokhala ndi pectin.
Zosakaniza:
- vwende (lalikulu) - ½ ma PC.;
- shuga - 365 g;
- phala la vanilla;
- peel ya mandimu imodzi;
- madzi a mandimu - 25 ml;
- pectin - 85 g.
Kukonzekera
Pamene mitsuko ya kupanikizana imakhala yosawilitsidwa, ikani makapu a vwende, vanila ndi shuga mu enamelware. Kuphika zonse kwa mphindi 10, onjezerani madzi a citrus ndi zest ndi pectin youma.
Pamene mukuyambitsa, dikirani kuthamanga kwa zinthu zomwe zili mu poto, zomwe zidzatha pambuyo pa mphindi 3-4 za kuphika. Thirani kupanikizana kotentha pa mitsuko yosawunjika ndi mpukutu.
Kodi kuphika kupanikizana ku vwende kutumphuka m'nyengo yozizira?
Pokonzekera kupanikizana, simungayambe kokha ma vwende, komanso zomwe zimawoneka kuti zinyalala - vwende. Pophika, amachepetsa ndi shuga, amakhala wokoma kwambiri.
Zosakaniza:
- Mavwende - 960 g;
- shuga - 1,1 makilogalamu;
- citric acid - 5 g;
- vanillin.
Kukonzekera
Ng'ombe ikhale centimita cubes, ikani mbale zowonongeka ndizophimbidwa ndi shuga. Patangotha maola ochepa, pamene makoseni a shuga amasungunuka, chidebecho chimasungunuka ndi madzi otentha ndi madzi otentha mpaka kutentha, kenako utakhazikika kwa maola 8. Njira yowophika imabwereza kawiri kawiri, ndipo pomaliza kudya, vanillin ndi citric asidi akuwonjezeredwa.
Idyani ndi vwende ndi lalanje kwa nyengo yozizira
Zosakaniza:
- vwende - 1,7 kg;
- pectin - 1.2 kg;
- mizu ya ginger - 30 g;
- katemera wa malalanje atatu;
- pectin madzi - 125 ml.
Kukonzekera
Peeled zidutswa za vwende, kutsanulira theka la shuga ndi kusiya usiku wonse. M'maŵa, tsitsani zitsambazo kwa shuga otsala ndikusiya kuti wiritsani mpaka mpweya utachepetsedwa ndi theka. Ikani thumba lachakudya ndi zidutswa za pepala lalanje ndi ginger molunjika mu madzi, onjezani mavwende. Kupanikizana kwa mphika kwa mphindi zitatu, chotsani chithovu. Kuchepetsa kutentha ndikupitiriza kuphika mpaka kupanikizana kukukulirakulira. Chojambulacho chingakulungidwe kapena kudyetsedwa mwamsanga pambuyo pa kuzizira.