Mukauzidwa kuti keke yotchuka "Prague" ndi yosavuta kuphika pomwepo, ndiwe wonyenga pang'ono. Zikuwoneka zosavuta komanso zosavuta. Pokhapokha, zotsatira zake, zidzakhala ngati Cake Prague, Chiffon Prague, Old Prague, koma osati kalasi ya Prague, chifukwa ndivuta kukonzekera kunyumba. Koma tidzayesetsabe kukupangitsani kuti muphike ndikukuuzani momwe mungaphike mkate weniweni wa Prague monga GOST.
Chinsinsi cha mkate wa Prague molingana ndi GOST
Zosakaniza:
- apurikoti kupanikizana - 200 g;
- chokoleti chips - chokongoletsa.
Kwa biscuit:
- ufa wa tirigu - 116 g;
- batala - 38 g;
- shuga granulated - 151 g;
- koka ufa 23 g;
- dzira - 335 magalamu (ma PC 7).
Kwa kirimu:
- mafuta - 199 g;
- mkaka wouma - 120 g;
- ufa wa kakao 9.3 g;
- vanillin - 0.1 g.
- mazira a dzira - 21 g;
- madzi - 21 g.
Kwa glaze:
- shuga granulated - 91 g;
- vanilala - 0,3 g;
- ufa wa kakao - 6 g;
- wowuma madzi - 14 g;
- madzi 30 g;
- Chipatso chamtengo - 0.3 g.
Kukonzekera
Kodi kuphika mkate "Prague"? Choyamba tidzakonzekera maziko - chokoleti. Timatenga mazira ndikulekanitsa mavitamini ku mapuloteni. Shuga imagawidwa mu magawo awiri ofanana. Sakanizani ufa ndi kakale ndi kupukuta kangapo kupyolera mu sieve. Kenaka phokoso la whisk ndi gawo limodzi la shuga mpaka maonekedwe oyera. Kenaka, yesani azungu azungu ku nthithi yakuda, wandiweyani. Tsopano pang'onopang'ono, perekani shuga otsala kukhala mapuloteni ndipo mupitirize kuphulika mpaka mutatha.
Ndiye mazira onse awiriwa amasakanizidwa bwino, timayika batala ndi kakale. Kenaka, timatenga mbale yophika, ndikuphimba ndi pepala kuti mapepala apachike atseke. Thirani mtanda mu yunifolomu yosanjikiza, kwathunthu kuphimbitsa ndi zikopa ndi kuphika muyambe kutsuka kwa 200 ° C uvuni kwa mphindi 45. Okonzekera biscuit ozizira mwachindunji mu mawonekedwe, ndiyeno chotsani ndi kusiya kuti muime maola 8. Pokhapokha mutatha nthawiyi, yang'anani mosamala mkate wa pepala.
Tsopano ife tikonzekera zonona za keke "Prague". Sakanizani yolk mofanana ndi madzi, onjezerani mkaka wosungunuka ndikuyika zonse mumsamba wosamba. Wiritsani kirimu kuti mukhale wosasunthika wa zonona zakuda zonona, ndiyeno muziziziritsa bwino. Kenaka muzimenya batala pang'ono pang'onopang'ono ndikuwongolera misa ndi coco. Onse mosakaniza kusakaniza wosakaniza pawiro wotsika kwambiri.
Tsopano pitani ku gawo lovuta kwambiri - kukonzekera kwa glaze kwa keke "Prague". Choncho, shuga umasakanizidwa ndi madzi ndikuwotcha madziwo kutentha kwa 180 ° C. Mu mbale yotsalira, utsitsireni molasses, tsanulirani mu madzi. Kenaka sungani chisakanizocho kuti mukhale otentha mpaka 150 ° C ndikuonjezerani chipatso cha zipatso. Mutatha kuzizira madziwa mpaka 40 ° C ndipo muthamangitse pamodzi chosakaniza kwa mphindi 20. Kenaka yikani wowuma madzi ndi ufa wa kaka.
Chinsinsi cha GOST kupanga keke ya "Prague" ndi yovuta kwambiri kuphika kunyumba. Koma ngati mwakwanitsa, zimangotsala pang'ono kusonkhanitsa ndi kukongoletsa keke ya chokoleti "Prague".
Choncho, kudula mkate wa siponji mu mikate itatu yofanana. Pansi ndi yachiwiri (pakati) amafufuzidwa kwambiri ndi chokoleti. Pazitsulo muyenera kusiya pafupifupi zonona zonse zophika, chotsani supuni zingapo zokongoletsera. Tambanikeke keke ndi zitsulozo zophimbidwa ndi apricot wandiweyani ndikutsanulira kutsogolo kwa chokoleti cha madigiri 50 digiri. Kuchokera pamwamba kongoletsani keke yomaliza ndi mafuta otsala ndikuwaza ndi chokoleti chips.