Lingaliro lokonzekera mchere wa caramel linasamukira kwa ife kuchokera ku French zakudya osati kale litali, koma kale anatha kutenga malo olemekezeka pa mndandanda wa zosakhalitsa, koma zopambana kwambiri zopangidwa. Kusakanikirana kotereku kosatheka kwa caramel ndi mchere wamchere kumapanga mbiri yabwino kwambiri. Mchere umatulutsa kukoma kwa caramel ya sugari ndipo imakhala ngati kukoma kokoma.
Mchere wa caramel wamchere umatumizidwa ku zikondamoyo, fritters, mikate ya tchizi, komanso amagwiritsidwa ntchito moyenera kuti azikongoletsa chofufumitsa, zakudya zina zamchere, kuwonjezera pa zonunkhira ndi zakudya zina.
Pansipa tidzakuuzani momwe mungakonzekere cheesecake zokoma ndi mchere wa caramel ndikupatseni njira ya Chifaransa.
Cheesecake yokhala ndi mchere wa caramel
Zosakaniza:
Kwa maziko a ginger:
- ma biskiketi a ginger - zidutswa 17-20;
- molasses wakuda - 2 tbsp. makuni;
- mafuta - 55 g;
Kudzaza tchizi:
- kirimu tchizi - 635 g;
- shuga wofiira - 165 g;
- dzira - zidutswa zitatu;
- batala - 35 g;
- Vanilla kapena vanillin - kulawa;
Kwa caramel:
- shuga granulated - 110 g;
- mchere wamchere - 10 g;
- batala - 45 g;
- kirimu 33% - 55 ml;
Zojambula:
- chokoleti - 110 g;
- mtedza - 110 g.
Kukonzekera
Ma bisakiti a ginger akugwera mu zinyenyeswa mwa njira iliyonse yabwino, yikani batala wosungunuka, kusakaniza ndi kugawira mliri pansi pa mawonekedwe ogawidwa, omwe ali patsogolo pa filimu ya chakudya. Musaiwale kuti mupangenso mbali.
Tchizi timene timasakaniza ndi shuga wofiira ndi chosakaniza, onjezerani vanila ndikupunthidwa mosiyana mpaka mazira a airy ndi whisk pamodzi. Pamapeto pake, timayambitsa batala wofewa kwambiri ndikumanganso ndi chosakaniza mpaka yunifolomu. Lembani masawu omwewo chifukwa chokhala ndi cookie mu mawonekedwe.
Timakumba fomu kuchokera m'munsimu ndi kumbali zonsezo ndi zojambulazo ndikuyika mu chidebe chachikulu ndi madzi mu kusamba madzi. Timatanthauzira kumanga kosavuta mu uvuni wa preheated mpaka madigiri 160 ndikugwira izo kwa mphindi makumi asanu. Tikakonzeka, timayatsa bwino cheesecake ndikutsanulira mchere wa caramel. Pokonzekera, timatsanulira shuga mu kapu kapena frying poto ndi chiwombankhanga pansi ndikuyiyika pamoto. Timatentha kutentha kwapakati, popanda kusokoneza, mpaka ambiri shuga amasungunuka. Kenaka timayamba kulimbikitsa mwamphamvu mpaka makoswe onse okoma amasungunuka ndipo mtundu umasintha kuonekera. Kumapeto kwa kuphika, onjezerani mchere kwa caramel ndikusakaniza bwino.
Chotsani caramel kuchokera pamoto, yikani batala ndi kuyambitsa mpaka itatha. Nthawi yomweyo kutsanulira pang'ono ofunda zonona, oyambitsa kwambiri. Timalowa, mpaka misa imakhala yofanana ndi yosalala.
Timakonza caramel kutentha pang'ono, kuziphimba ndi cheesecake pamwamba, zomwe tidzakhala koyamba kutulutsa mawonekedwe ndi mafilimu, ndikukongoletsa ndi chokoleti ndi mtedza wosweka. Timadziwa mu firiji, kuti caramel ikhale yolimba, ndipo tikhoza kutumikira pa tebulo. Chilakolako chabwino!
Ndi njira yomweyi, mukhoza kupanga caramel yamchere ndi mkate wina uliwonse. Imamveka bwino kukoma kwake ndikupatsa mbale chinthu choyambirira.
Mchere wa caramel - Chinsinsi cha French
Zosakaniza:
- shuga wofiira - 300 g;
- Nyanja yamchere - 2/3 tsp.
- kirimu 33% - 190 ml;
- madzi - 25 ml.
Kukonzekera
Mu chidebe chakuda pansi, kutsanulira shuga wofiira, kuwonjezera madzi ndi kusakaniza. Timayaka moto wamphamvu, ndikuyambitsa, kubweretsa misozi kwa chithupsa. Timasunga mphindi ziwiri, popanda kuyimitsa, kutsanulira mu kirimu, kuwonjezera mchere ndikuphika mchere caramel mpaka makristasi a shuga asungunuka. Kenaka mulole mcherewo uzizizira bwino, ndipo uupereke mu chidebe chabwino ndi chivindikiro.