Msuzi wa tartar wa ku France ndi wotchuka padziko lonse lapansi. Kwa zaka zambiri, msuzi wodulawu wadzaza ndi mbale zosiyanasiyana m'madera onse a dziko lapansili. Pa matebulo a ku Ulaya Tartar msuzi anaonekera pakati pa zaka za m'ma 1800. Panthawiyo ku France, msuzi wa mayonesi unali wotchuka kwambiri. Kuwonjezera zonunkhira zosiyanasiyana, ophika am'deralo anapanga njira yatsopano yosavuta - Msuzi wa tartar. Mpaka lero, chophika cha tartar cha msuzi chili pakati pa masukisi okoma kwambiri komanso otchuka kwambiri padziko lapansi.
Msuzi wa tartar ndi wabwino kwambiri kuwonjezera pa nsomba. Nthaŵi zambiri amatumizidwa ku zophika chakudya. Komanso, msuzi wa Tartar umaphatikizidwa bwino ndi zakudya zamasamba ndi ndiwo zamasamba. Msuzi wa tartar akhoza kukonzedwa mosavuta kunyumba. Pachifukwa ichi, palibe zopangira zovuta. Kuphika kumatenga nthawi yosachepera, yomwe ndi yothandiza makamaka pamene mukufunika kuchitira alendo alendo osayembekezera. Kuwonjezera apo mu nkhaniyi maphikidwe aperekedwa, momwe angakonzekere msuzi wa tartar kunyumba.
Chinsinsi cha Tartar msuzi ndi adyo
Zosakaniza
- 2 yophika dzira yolks
- 1 yai yai yolk
- 120 ml mafuta a maolivi
- 1/2 madzi a mandimu
- 100 magalamu a finely akanadulidwa wobiriwira anyezi
- clove wa adyo
- maolivi angapo
- 1 finely akanadulidwa kuzifutsa nkhaka
- mchere
- tsabola
Kukonzekera:
Yolks ayenera kusamalidwa mosamala, kuwonjezera mchere, tsabola ndi mandimu kwa iwo ndikusakaniza bwino mpaka yosalala. Mu misa chifukwacho ayenera kutsanulidwa wonyezimira wothira mafuta, nthawi zonse akuyambitsa ndi kukwapula. Pamene msuzi wosagwirizana adzakumbutsa dense mayonesi, mmenemo m'pofunika kutsanulira finely akanadulidwa wobiriwira anyezi.
Pamapeto pake, msuzi ayenera kufanikizidwa ndi adyo, kuwonjezera pazitsulo zokomedwa ndi nkhaka.
Msuzi wa tartar ndi wokonzeka!
Tartar msuzi msuzi wochokera ku mayonesi
Zosakaniza:
- 150 magalamu a mayonesi
- 30 magalamu a finely akanadulidwa kuzifutsa nkhaka
- Supuni ya 1 yokometsetsa yokometsetsa ndi anyezi wobiriwira
- Supuni 2 timadzi timadzi
- mchere
- tsabola
Kukonzekera:
Nkhaka, anyezi ndi capers ziyenera kusakanizidwa, zodzazidwa ndi mayonesi ndi kuchoka pamalo ozizira kwa mphindi 30. Mu osakaniza ayenera kutsanulira madzi a mandimu, kuwonjezera tsabola ndi mchere.
Pogwiritsira ntchito whisk, msuzi ayenera kumenyedwa ku dziko loyunifolomu, kenako kudyetsedwa patebulo.
Msuzi wa tartar wochokera ku mayonesi ndi kukonzekera kosavuta. Pambuyo pokhala ndi nthawi yochepa, mungapereke kukoma kokoma kwa msuzi wa Tartar ku mbale yaikulu.
Zosangalatsa za msuzi wa tartar:
- ngakhale kuti chidziŵitso cha French chodziŵika padziko lonse, ambiri amakhulupirira kuti opanga msuzi wa Tartar anali Tatars. Izi zinapangidwa chifukwa cha dzina la msuzi, lomwe limatanthawuza momveka bwino kwa anthu a Chitata;
- mu msuzi wa Tartar mukhoza kuwonjezera zitsamba zosiyanasiyana ndi zamasamba.
Mbali yaikulu ya msuzi ndikuti, ngakhale kuti ndizowonongeka bwino, pali zidutswa za masamba; - Chophikira cha msuzi wa tartar ndi adyo amagwiritsidwa ntchito, monga lamulo, kuti azisamalira mbale za nkhuku ndi ozizira ozizira;
- Mtengo wabwino kwambiri wa saladi ya Tartar yophikidwa kunyumba ndi masiku awiri mufiriji. Mu mtsuko wa galasi uli ndi chivindikiro choyenera, msuzi akhoza kusungidwa pamalo ozizira kwa masiku asanu kapena asanu ndi awiri;
- lero mungagule msuzi wa Tartar mu mawonekedwe okonzeka pafupi ndi masitolo onse. Komabe, msuzi wokonzeka panyumba ndi wolimba kwambiri komanso wopeka kuposa fakitale.