Mkate mwa Baker

Mkate mu bakate umaphika pafupifupi popanda kuphika, kokwanira kuponyera zosakaniza mu dongosolo loyenera ndikusankha chofunikiramo, otsala malonda: kuchoka pamadzi kupita ku umboni ndi kuphika, simukusowa kutenga nawo mbali.

Mkate wochokera ku ufa wonse wa tirigu mu wopanga mkate

Mkate wathunthu wa tirigu umayamikiridwa makamaka mmadera odyera. Chipolopolo cha tirigu, chomwe chimasungidwa mu ufa wotero, chimakhudza kwambiri chimbudzi ndi kukoma komwe kwa kumaliza kuphika. Chifukwa ufa wotere uli ndi zakudya zochepa, koma zidutswa za "shell" zolemera kwambiri, ufa wa ufa wambiri umasakanizidwa ndi tirigu wamba, kuti apange mikate yofewa komanso yofewa.

Zosakaniza:

• ufa wa tirigu (wapamwamba) - 340 g;
• ufa wokwanira - 340 g;
• yisiti - 10 g;
• madzi 470 ml;
• mchere wambiri.

Kukonzekera

1. Kukonzekera kwa zosakaniza kungakhale kosiyana ndi zomwe zili m'munsiyi, choncho fufuzani ndi malangizo omwe aperekedwa pachitsanzo cha chipangizocho.
2. Kawirikawiri, yoyamba mu mbale ya bakoloni imatumizidwa bwino madzi ofunda amchere, kenako ndi zowonjezera zowonjezera: chisakanizo cha mitundu iwiri ya ufa, mchere wabwino ndi yisiti yowuma.
3. Pambuyo pake zigawo zikuluzikulu za mndandanda zimalowa mu chidebecho, zimatsalira kuti zikhale "mawonekedwe a" French ".
4. Pambuyo pang'anani pa batani "Yambani", muyenera kuyembekezera chidziwitso chakumapeto kwa kuphika.

Mkate wochokera ku ufa wa rye mu wopanga mkate - Chinsinsi

Kuphika ku ufa wa rye kukukondweretsanso kwambiri kutchuka kwa ogulitsa ambiri. Chifukwa cha izi sizomwe zimangokhala zosaoneka bwino, koma komanso zokoma, komanso zowawa. Apanso, chifukwa cha ufa wapadera wa mkate, mkate wophikidwa paokha pokhapokha sungakhale wochuluka mokwanira, choncho umayamba kusakanizidwa ndi ufa wa tirigu muyeso pafupifupi 2: 1.

Zosakaniza:

• madzi 240 ml;
• ufa wa tirigu - 260 g;
• ufa wa rye - 140 g;
• yisiti - 5 g;
• mchere wambiri ndi shuga.

Kukonzekera

1. Sakanizani ufa ndi yisiti, ndi kutenthetsa madzi mpaka kutentha, kuti muthandize kusambitsa yisiti.
2. Ikani zouma zowuma, uzipereka mchere ndi shuga mu uzitsine, ndiye tsanulirani mu madzi.
3. Kuchokera ku zowonjezera zomwe zimapezeka, 750 magalamu a mkate amapezeka, choncho sankhani kulemera kwake pa chipangizochi, ndiye kuti mulingo wautali ndi kutalika kwake, ndiyeno muike "gawo la mkate" wa ku France.
4. Komanso, chakudya chokoma cha opanga mkate chidzayandikira ndikuphikidwa kale popanda thandizo kuchokera kunja.

Chinsinsi cha mkate woyera pa kefir mu wopanga mkate

Ngati mwasankha kusiya kuphika ndi kuwonjezera cha yisiti, ndiye kuti musamayang'ane pa soda mkate. Pogwiritsa ntchito njira imeneyi, mphamvu yonyamulira ndi carbon dioxide, yomwe imatulutsidwa ndi kukhudzana ndi soda ndi lactic acid kuchokera ku kefir.

Zosakaniza:

• soda - supuni 1;
• kefir - 240ml;
• ufa - 310 g;
• supu ya shuga ndi mchere.

Kukonzekera

1. Musanaphike mkate mu mkate, perekani ufa kupyolera mu sieve ndi kusakaniza ndi uzitsine wa mchere ndi shuga.
2. Mu mbale, tsanulirani mu kefir firiji, yikani koloko, yotsatira ufa.
3. Chifukwa soda ndi kefir amachitira mwamsanga, kotero kuti carbon dioxide siimatuluka isanaikidwe, ndi bwino kuchepetsa nthawi yowombera. Pofika pamapeto pake, ambiri opanga mkate awonjezera maulamuliro. Sankhani imodzi yomwe ikhoza kuphika kutumikira 750 magalamu.
4. Mwamvayo atangomveketsa, mkate wa kefir mu bakoloni uli wokonzeka, ukhoza kutengedwa ndi utakhazikika.