Kachilendo chenicheni ndi mkate wamba, ulibe zowonjezera zambiri ndi njira zovuta, zonse zomwe mukufunikira nthawi ndi chikondi chosatha cha mayesero, ndipo ngati zinthu ziwiri zofunika kwambiri zimagwirizanitsa, patsikuli mudzapeza chakudya chofunika kwambiri Kuthamanga kwamphamvu ndi kolimba, koma porous crumb.
Kodi kuphika ciabatta kunyumba?
Zosakaniza:
Choyamba:
- yisiti - 5 g;
- madzi 165 ml;
- ufa - 120 g.
Chakudya:
- yisiti - 5 g;
- madzi 165 ml;
- ufa - 340 g;
- mchere - 5 g.
Kukonzekera
Chinthu choyamba kuchita ndi kukonzekera kuyambira, mtundu wobiriwira womwe udzaonetsetsetsa kuti mtanda wa mkate umaperekedwa moyenera. Choyambiracho chimakonzedwa kwa nthawi yaitali, koma kwa nthawi yaitali: mwa kusakaniza zosakaniza kuchokera pa mndandanda, timaphimba chidepala ndi filimu ndikuchiphimba mosamala ndi bulangeti, ndikusiya pansi pa tsiku lomwe silikuwomba.
Patatha nthawi yosungidwa, timapanga chakudya. Ndi chizoloŵezi chozoloŵera, timayambitsa yisiti m'madzi ofunda ndi kuwonjezera choyamba kwa iwo. Kenaka, tsitsani ufa wosakaniza ndi mchere ndikuphika mtanda kwa mphindi zitatu. Tsopano ife timapereka mayeso kuti tipumule, ndi gluten kuti tibwazikane kwa pafupi maminiti 10, kenako tibwereza kupukuta ndi kupuma.
Timasintha mtanda mu thanki, kudzoza mafuta, ndi kuchoka, monga kuyambira kamodzi, kutentha kwa theka la ora. Timayika mtanda wonsewo pamalo opangira ntchito, kuwaza ufa ndi kuupaka theka, kuwaza kachiwiri ndikutsitsa kangapo. Timapuma mphindi khumi ndi ziwiri ndikubwereza ntchito zonse ndi khola. Nthambi imatambasula masentimita makumi asanu ndi awiri, igawike pakati ndi kuika mkate pa teyala yophika. Timapereka njira yomalizira theka la ola ndikukutumiza ku uvuni ndi madigiri 240. Kukonzekera kacatata kunyumba mu ng'anjo kumatenga pafupifupi mphindi 20-25, kenako utakhazikika ndipo kenako walawa.
Nkhumba zonse zakabatta mkate kunyumba
Zosakaniza:
Choyamba:
- madzi 120 ml;
- yisiti - 5 g;
- ufa wathanzi - 120 g.
Chakudya:
- madzi - 480 ml;
- yisiti - 5 g;
- ufa wa tirigu - 360 g;
- ufa wambiri - 180 g;
- mchere - 5 g;
- shuga - 5 g.
Kukonzekera
Timakonzekera kuyambira kwa kacatatta ya kunyumba mwa kufanana ndi choyambiriracho. Atabwerako, tenga mtanda waukulu. Timabereka shuga m'madzi ofunda pamodzi ndi yisiti ndikupita kwa mphindi 4-5. Mitundu iwiri ya ufa imaphatikiza ndi kuwonjezera mchere kwa iwo. Timayambitsa nyota ndi yankho la yisiti ndikuwonjezera ufa wosakaniza. Timadula mtanda kwa mphindi zingapo ndikuchoka maminiti mphindi 20. Pambuyo pake, phulani mtanda kwa mphindi khumi ndi zinai ndikuzisiya kuti mufike kwa maola awiri. Kugawa mtanda mu theka, timapanga mikate ndikuyiika mu uvuni poyamba kumatentha kutentha madigiri 245. Kukonzekera kacatta kunyumba kumatenga mphindi 25-30.
Kusakanizidwa kwachangu kunyumba
Zosakaniza:
- ufa - 520 g;
- madzi 470 ml;
- yisiti - 10 g;
- mchere - 7 g.
Kukonzekera
Ikani ufa kupyolera mu sieve ndipo muphatikize ndi zina zonse, kuphatikizapo madzi otentha, gwirani mtanda ndi dzanja kapena kugwiritsa ntchito pulogalamu ya chakudya kwa mphindi khumi. Panthawiyi, gluten ya ufa idzayamba bwino ndikupatsa mkate wodabwitsa womwe umakhala ndi zotsatira zake. Sungani mtandawo mu mbale yophika mafuta ndipo muzisiya maola awiri ndi hafu pamalo otentha. Kuthamangitsidwa pa zotsatira za mtanda kukudziwitse kuti ciabatta idzapambana!
Gawani mtandawo mu magawo awiri ndipo mupangire mtanda umodzi pamtunda. Pambuyo pa mphindi 45, mkate ukhoza kuphikidwa pa madigiri 230 kwa mphindi pafupifupi 20-25.
Zakudya zachangu zimatha kukonzedwa m'nyumba, zimatengera pafupifupi ola limodzi mu "Kuphika", kenako mkatewo umasinthidwa kumbali ina ndipo umakhala wofiira kwa mphindi 20.