Monga zakudya zambiri zamtundu, kharcho ali ndi kusiyana kwakukulu, malingana ndi dera limene mbaleyo imapangidwira. Ndipo ngakhale kuti zosankha zilizonse zimasiyana ndi zonunkhira ndi zina, zimakhala zofanana: anyezi, nyama, mpunga, hops-suneli ndi coriander. Tidzatha kuzindikira kuti mchere wa mutton umachokera mumitundu yosiyana siyana.
Chinsinsi cha msuzi wa kharcho wa nkhosa
Chigawo china chofunikira cha mbale iyi ya Chijojiya ndi Tkemali, kopanda zomwe sizingatheke kuti harko iyambe. Ткаемали ndizotheka kugula okonzeka kapena kukonzekera zosiyana zawo kuchokera pa plums ndi zofukiza.
Zosakaniza:
- mwanawankhosa - 840 g;
- mpunga - 55 g;
- tomato - 430 g;
- anyezi - 165 g;
- adyo - mutu 1;
- tkemali - 45 g;
- gulu la cilantro.
Kukonzekera
Zakudya zabwino za kharcho - kazanok, zomwe zimatsimikizira kuti zimayendera kutentha ndi kusungirako kutentha, kuonjezera mbale ndi kukoma.
Ikani msuzi wa mwanawankhosa mu mbale yeniyeni, nthawi zonse kuchotsa phokoso kuchokera pamwamba, ndipo pamoto wotsatira muziika kazanok ndi mafuta otentha ndikusunga maimidwe a anyezi. Add adyo kwa anyezi mwachangu.
Pamene anyezi akuwotcha, blanch tomato ndi kuwakwapula ndi blender mu msuzi.
Sakanizani anyezi wokazinga ndi nyama yodulidwa mu zidutswa, kutsanulira mu phwetekere msuzi ndi tkemali, mutatha kusakaniza, kutsanulira mu mpunga wosambitsidwa bwino ndikutsanulira msuzi wonse. Msuzi wa kophika wa Cook ku mwana wa nkhosa mu Chijojiya mpaka mpunga uli wokonzeka, ndipo tisanatumikire, timawonjezera coriander.
Nkhosa ya chowundula ya nkhosa
Pamene ali mu gawo lina la Georgia iwo amaumirira kutembenuzidwa kwachikale ndi tkemali mu zolembazo, kwinakwake akunena kuti chenicheni kharcho ndizosatheka kuganiza popanda mtedza ndi hote-suneli. Tikukulimbikitsani kuti muyesetse maphikidwe onse awiri ndikusankha zomwe zidzakutsatirani kukoma kwanu.
Zosakaniza:
- nkhosa - 620 g;
- msuzi wa satsebeli - 165 g;
- hops-suneli - 10 g;
- adyo - mano 4;
- anyezi - 115 g;
- walnuts - 115 g;
- mpunga - 175 g;
- tsabola wotentha, coriander - kulawa.
Kukonzekera
Musanapange msuzi wokoma wa mutton kuchokera ku mutton, gawani nyama mu zidutswa ndikuchotsa mafilimu. Gawani kagawo kamodzi, kathirani madzi ndikupita kukaphika kwa ola limodzi.
Panthawiyi, tengani zina zigawo. Muzimutsuka mpunga, kumenyana ndi walnuts mu ufa, ndiyeno yonjezerani mpunga ndi mtedza kwa msuzi. Nyengo ya supu ya hop-suneli ndi msuzi (kapena tkemali), fanizani adyo ndikuchoka kuti muwira kufikira mpunga utakonzeka. Msuzi watsirizidwa amadzaza ndi tsabola wotentha ndi cilantro.
Chakudya cha mwanawankhosa choterechi chingapangidwe mu multivariate. Choyamba, chokani ng'ombe yophikidwa m'njira yoyenera kwa ola limodzi ndi theka, kenaka yikani zowonjezera zonsezo ndi kuzisiya kwa mphindi 40.
Kodi kuphika msuzi kharcho kuchokera ku mwanawankhosa?
Kuti mukhale wochepa thupi, mmalo mwa tkemali, mukhoza kuwonjezera wamba wosweka plums kuti msuzi. Zidzakhala zosangalatsa kwambiri.
Zosakaniza:
- nkhosa - 630 g;
- anyezi - 170 g;
- adyo - mano 4;
- tomato - 115 g;
- plums - 65 g;
- mpunga - 55 g;
- gulu la cilantro.
Kukonzekera
Musanapange supu ya kharcho kuchokera pa mwanawankhosa, ikani msuziwo kuti muwamwe maola angapo, osayiwala kuchotsa phokoso kuchokera pamwamba. Pambuyo maola 1.5-2, nyama ikhoza kuchotsedwa, yosasunthika kukhala zidutswa zing'onozing'ono, kubwerera ku msuzi ndi kuwonjezera bwino mpunga wothira. Musaiwale za zonunkhira, kuthira mchere wabwino ndi tsabola pang'ono.
Mosiyana mwachangu ndi odulidwa anyezi. Onjezerani izo adyo ndi zidutswa za plums, ndipo pamapeto pake - puree wa tomato watsopano. Thirani chotupitsa mu msuzi mu supu ndikusiya kuphika mpaka mpunga uli wokonzeka. Mphungu yotsirizidwayo imathandizidwanso ndi coriander yatsopano, ndipo itachotsedwa pamoto kuti iime kwa mphindi 15.