Ambiri lero amakhudzidwa ndi ubwino wa mankhwala operekedwa ku sitolo. Izi ndizofunika makamaka kwa mkaka. M'nthaŵi ya chuma cha msika komanso kupanga mpikisano, zopangidwa ndi ojambula osiyanasiyana zimasiyanitsidwa ndi mtengo wotsika. Koma izi ndi za khalidwe la anthu ochepa omwe amaganiza. Kwa iwo omwe akufuna kupereka mabanja awo ndi zinthu zachilengedwe, ife takonza nkhani iyi, yomwe imatiuza momwe mungapangire mkaka curd.
Kanyumba kokometsetsa kochokera ku mkaka - Chinsinsi
Zosakaniza:
- mkaka - 3 malita.
Kukonzekera
Musanapange kanyumba tchizi kuchokera mkaka, mkaka uyenera kusungunuka. Kuti muchite izi, ziyenera kuikidwa kwa maola 36-48 m'malo otentha. Mkaka umasanduka mkaka wophika, whey amagawanika. Musawope kuti pakapita nthawi yaitali mankhwalawa adzawonongeka. Mkaka wa chilengedwe sumavunda, ndizo zomwe timafunikira - mkaka wophika . Prostokvasha ali ndi fungo losauka-mkaka, imakonda ngati kefir. Ngati pali fungo losasangalatsa m'kamwa ndi mkaka, lakhala lokoma, ndiye kuti mkaka wotere sungagwiritsidwe ntchito.
Yokonzeka yogurt yokhala ndi malo ouma kwambiri - osati ovuta komanso osafewa kwambiri. Zikhoza kupangidwa ndi supuni, koma sizimakhala ndi mawonekedwe (mosiyana ndi kirimu kapena kiriku tchizi). Chotsatira cha mkaka wothira chimayikidwa mu supu ndi kuika pamoto. Kutenthetsa mpaka 40-50 ° nthawi zonse kuyambitsa. Izi zidzathandiza kusiyanitsa seramu. Komabe, wina ayenera kukumbukira kuti n'zosatheka kuwonjezera mkaka wambiri - izi zidzasokoneza kukoma kwa kanyumba tchizi.
Mutatha kutenthetsa mkaka wophika, uyenera kuloledwa kuti uziziziritsa ndi kukhazikika. Seramu iyenera kuyamwa. Pa seramu mukhoza kuphika zikondamoyo. Kuti apange mkaka wopangidwa kuchokera kunyumba mkaka unali wopambana, afotokoze seramu bwino kupyolera mu mpangidwe wa gauze wopangidwa mu zigawo zingapo. The colander ndi strainer sangagwire ntchito, chifukwa okwanira kanyumba tchizi amatha kudumpha kudzera mabowo awo aakulu. Zowonjezereka kangapo, nsalu ya gauze kapena thonje imatha kudutsa seramu, komabe kanyumba yonseyo imakhala mkati mwa thumba. Pambuyo pa whey dries, kanyumba kanyumba kakonzeka. Mukhoza kudya monga mbale yokonzedwa bwino, kapena mungathe kupanga chinachake chokoma kuchokera pamenepo .
Kodi tchizi ta tchuthi timatulutsa kuchokera mkaka kapena mkaka wowawasa?
Khola limapangidwa kuchokera ku mkaka wowawasa. Mkaka watsopano uyenera kukhala wofufuzidwa kale, ndiko kuti, unasandulika mkaka wophika. Tchizi tating'ono tingapangidwe kuchokera ku mkaka watsopano popanda kuwonjezera zinthu zina zowonjezera. Ngati mukufuna, kuti mumve mkaka mwamsanga, mukhoza kuwonjezera kefir (1/2 chikho) kwa icho. Komabe, izi siziri zofunikira. Ndifunikanso kusankha mkaka woyenera.
Ngati mugwiritsa ntchito mkaka, mkaka wachilengedwe palibe maonekedwe. Mukhoza kungodzipangira nokha kuti musamalire - kupha mabakiteriya osayenera. Tchizi tating'ono tomwe timachokera ku mkaka wokhala ndi pasteurized timapatsidwa ngakhale kwa ana ang'onoang'ono.
Ngati mumagwiritsa ntchito mkaka wamatolo, ndikofunika kusankha zachilengedwe ngati n'zotheka. Izi, ndithudi, zimveka zomveka m'nthawi yathu ino. Pakali pano, mkaka wambiri m'mabotolo apulasitiki omwe amagulitsidwa m'masitolo sikumakhala wowawasa. Choyamba, ikhoza kuyima kwa masiku angapo kutentha, ndipo nthawi yomweyo imakhala yowawa komanso yovunda. Mkaka uwu suyenera kuphika kokometsera kanyumba. Kuti mupange kanyumba kokometsera kake kuchokera mkaka, sankhani mtengo wotsika mtengo, wosasamalidwa (osati chosawilitsidwa!), Zabwino mu matumba apulasitiki. Mkaka wotere umamwa bwino kwambiri,
Malingana ndi mkaka woyambirira wa mkaka, mafuta a kanyumba akale amatha kukhala osiyana. Pogwiritsa ntchito mkaka wa chilengedwe, mumapeza kanyumba kakang'ono ka mafuta, komwe kamene kamatchulidwa pamwambapa. Kwa omwe amatsatira chiwerengerochi, mukhoza kulangiza mkaka 1.5% ndi mafuta a 2.5%. Mafuta samakhudza chophimba, momwe angaphike tchizi tchizi kuchokera mkaka. Mabakiteriya omwe amachititsa mkaka kukhala mkaka wotsalira amakhalapo mu mankhwala, mosasamala kanthu za mafuta ake. Komabe, ndi bwino kudziwa kuti kuyaka mkaka wochuluka kwambiri, mungathe kupeza zinthu zoterezi, monga zonona zakuda ndi kirimu wowawasa.