Kish lauren ndiwotchuka kwambiri wotsegula ku France (komanso m'mayiko ena). Chizolowezi chophika chimachokera ku Lorraine. M'mawonekedwe achichepere, kishloren yophikidwa ndi nyama yankhumba, ngakhale kuti mitundu yambiri ya kudzaza yafala pakapita nthawi. Kudzaza kungakhale kosiyana ndi nyama, bowa ndi nsomba kuti ziwonekere masamba, zipatso, kapena masamba. Maziko a chitumbuwa ichi amapangidwa kuchokera kufupi-pasitala (ndipo nthawizina - kuchokera ku chikhomo choyambira).
Chinsinsi cha Classic
Zosakaniza za mtanda:
- 150 g ufa wa tirigu mu / s;
- 50 g wa mafuta achilengedwe;
- 1 nkhuku yai;
- Mchere wambiri;
- madzi pang'ono (kuchuluka kwake kudzatenga mtanda).
- Kwa kudzazidwa:
- 100 g ya nyama yankhumba kapena nyama;
- 250 ml kirimu;
- Mazira 2-3;
- 25 g ya mafuta;
- mchere;
- tsabola wakuda.
Kukonzekera:
Timayambitsa mu mbale ya ufa, dzira, mchere ndi zidutswa za batala. Pang'onopang'ono kuwonjezera madzi ozizira, phulani mtanda. Tiyeni tizisakanike kuti tizilumikizana ndikuzisiya pamalo ozizira (mufiriji, koma osati m'chipinda chozizira). Bacon kudula mu tiyi ting'onoting'ono tating'ono tomwe timakhala timene timakhala tambirimbiri komanso mwachangu mpaka mthunzi wokongola. Tilandira kirimu, tilangizani mazira mosamala, uzipereka mchere ndi tsabola. Sungani mtandawo mu pepala lochepa thupi ndikuliyika muling'ono kakang'ono (pamphepete mwa mtanda uyenera kukhala pamwamba pa zidutswa za nkhungu). Tinalumikiza mtanda ndi mphanda m'malo osiyanasiyana, kuphimba ndi pepala kapena zojambulazo zolembera ndi kudzaza ndi katundu (mwachitsanzo, nandolo). Tidzaphika maziko mu uvuni wokonzedweratu kufika 200-220ºє kwa mphindi 10-15. Timachotsa pepala ndi katundu ndikubwezeretsani fomu ku uvuni kwa mphindi zinayi (4) Pa maziko a chitumbuwa, tiyeni tiike zidutswa zogawanika. Kuchokera pamwamba ponse tidzakodza ndi kukwapulidwa-dzira losakaniza. Ikani mbale mu uvuni ndikuphika mbale yowonjezera pa kutentha kwa 180-190ºє kwa mphindi 30. Keke iyenera kutembenuka ndi kuyisangalatsa. Ndibwino kutumikila kumalo odyera patebulo ndi saladi wobiriwira. Nthawi zina amaphika kohl lauren ndi anyezi ndi nyama yankhumba - kotero ndi zokoma. Zoonadi, anyezi ayenera kutsukidwa, kuwaza finely, sungani mafuta ndikusakanikirana ndi mabakiteriya. Kudzaza kwa kish ndikothenso.
Nsomba za nsomba
Mukhoza kuphika kish lauren ndi nsomba. Pochita izi, gwiritsani ntchito nsomba zosiyanasiyana. Zikuwoneka kuti kish lauren ndi salimoni idzakhala yoyenera pa Lamlungu kapena patebulo. Chombo choterechi, ndithudi, monga kunyumba kwanu ndi alendo.
Zosakaniza pa kudzaza:
- 300 g wa nsomba ya salimoni;
- 250 g ya mapira (kish lauren ndi bowa ndi chokoma kwambiri);
- hafu ya mandimu;
- supuni ya tiyi ya kogogo;
- Nkhuku 3 nkhuku;
- galasi la zokongoletsa zachilengedwe;
- tsabola wakuda.
Kukonzekera:
Timakonzekera nsapato zazing'ono, monga momwe tawonetsera mmbuyomo ndikuziyika kuzizira. Feletti ya salimoni yadulidwa mu cubes yaing'ono kapena nsonga zazing'ono. Dulani nyembazo zotsuka ndi zouma ndikuwaza madzi a mandimu kuti musadetsedwe. Spaszeruem bowa mafuta mu poto yowonongeka ndi protushim (mungathe ndi anyezi akanadulidwa). Kuzizira pang'ono ndikusakaniza ndi zidutswa za nsomba. Lembani mawonekedwe a batala. Timayika mtandawo mu pepala lochepa kwambiri ndikulitambasulira kuti mapiri apitirire kumbali. Kuphika mikate mu uvuni monga momwe tawonetsera mmbuyomo ndikuyika kudzaza pamwamba. Tidzawombera mazira ndi kirimu, mchere wambiri
Kishi ndi nyama ya nkhuku
Mukhoza kuphika kish ndi nkhuku ndi nkhuku kapena Turkey. M'mawu amenewa, mmalo mwa nsomba, timatenga nkhuku yophika kapena tizilombo tomwe timayamwa, timatha kuphatikizapo brosili wophika anyezi ndi broccoli wophika. Mmalo mwa kirimu mungagwiritse ntchito kirimu wowawasa. Ngati mphindi zisanu musanayambe kukonzeratu kish lauren ndi tchizi, tidzakhala ngakhale tastier.