Monga maphikidwe ena ambiri a zakudya zapamwamba, maphikidwe a khachapuri amasiyana kusiyana ndi dera limene amaphika: Adzharian khachapuri amafanana ndi boti, ndipo Imeretian ndi mapewa apamwamba. Mu maphikidwe otsatirawa, timakonzekera mitundu yonse ya khachapuri ndi dzira, kuti muthe kusankha njira yoti mulawe.
Khachapuri ndi dzira ndi tchizi - Chinsinsi
Pamene mukukonzekera Imeretian khachapuri, dzira siligwiritsidwa ntchito monga thandizo la flavoring, koma kumangirira zonse zomwe zimadzaza.
Zosakaniza:
- yisiti - 5 g;
- madzi 255 ml;
- ufa - 230 g;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- Suluguni tchizi - 240 g;
- tchizi - 240 g;
- batala - 25 g.
Kukonzekera
Chakudya chotsitsa mu madzi otenthetsa, pang'ono okometsera ndi kuyembekezera mpaka pamwamba padzaphimbidwa ndi frothy cap. Ikani ufa ndikusiya mtanda wophikidwa kuti uwonetsere, kwa ola limodzi.
Patapita kanthawi, pangani kudzazidwa. Sakanizani nyemba zouma ndi dzira yaiwisi. Gawani mtandawo kukhala magawo, pikani mu diski ndikukhala pakati pa tchizi tating'ono. Lembani m'mphepete mwa kusonkhanitsa mtandawo mu "thumba", ndiyeno pang'onopang'ono mupukute kumbuyo kwake. Kuphika mikate pa madigiri 210 kwa mphindi 12-15. Lembani mikate yonyezimira ndi mafuta ndipo yesani.
Ngati mukufuna kugwiritsa ntchito dzira ngati lavuni wothira kudya, pitirizani kuchuluka kwa mazira ku zidutswa zitatu, wiritsani ndi kuwaza bwino, kenaka kanizani ndi tchizi. Khachapuri ndi tchizi ndi dzira yophika akhoza kuthandizidwa ndi zitsamba zatsopano.
Boti la Khachapuri ndi dzira ku Adzharian
Adzharian khachapuri amawumbidwa mu boti. Panthawi yolemba, mikate yosalala ya botiyi imayikidwa ndi chidutswa cha mafuta, ndipo zitsulo zake zimasakanizidwa ndi tchizi kudzaza ndi yolk. Pa nthawi ya chakudya, magawo a mkate m'mphepete amanyamulidwa ndikusakaniza musakanizo.
Zosakaniza:
- yisiti mtanda - 500 g;
- Suluguni tchizi - 210 g;
- Adyghe tchizi - 300 g;
- mazira - zidutswa 4;
- batala - 40 g.
Kukonzekera
Konzani yisiti mtanda malinga ndi njira yomwe ili pamwambapa. Pamene mtanda uli pamtunda wodzitetezera, pangani kudzazidwa, kokhala ndi chisakanizo cha mitundu iwiri ya tchizi.
Pukutsani mtanda mu zidutswa ndi kuzungulira m'mphepete mwawo kuti mupange mphira. Ikani tchizi pakatikati pa keke yathyathyathya ndipo tumizani chirichonse kuphika pa madigiri 230 kwa mphindi 15. Pambuyo pake, mwapang'onopang'ono mupange pakati pa tchizi mutadzaza dzenje ndikuyika dzira la dzira. Kenaka ikani chidutswa cha batala. Bweretsani keke ku uvuni kwa mphindi zisanu. Kutumikira khachapuri otentha, ndi otsala mafuta.