Kaponata

Tiyeni tipite ku Sicily ndi kukadya chakudya chokoma cha Khirisimasi cha Italy. Ndipotu, ngati Khirisimasi, izi sizikutanthauza kuti zikhoza kudyedwa pa holide, koma zimangowonjezera kutchuka kwa kaponata ku Italy.

Zomera zokazinga ndi zokoma ndi zowawasa msuzi - ndicho chimene caponata ali.

Monga pafupifupi chakudya chilichonse cha mtundu uwu, chikhoza kudyedwa zonse kutentha ndi kuzizira. Ndipotu, ngati muli ndi chipiriro chokwanira, ndiye kuti caponata ayenera kuimirira pang'ono, kotero kuti ndiwo zamasamba zitha kulowa mu msuzi

Caponata mu Sicilian

Chakudya chofunikira kukonzekera mbale iyi si chimodzi mwa zomwe nthawi zonse zili pafupi. Ngati mwasankha kupanga chophimba cha masamba, muyenera kugula zofunikira zonse.

Zosakaniza:

• biringanya - 2 kg;
• anyezi (zazikulu) - chidutswa 1;
• tomato (kukula kwapakati) - ma PC 8;
• capers - 40 g;
• Maolivi owongolera - 400 g;
• shuga granulated - 50 g;
• viniga (wofiira, vinyo) - 1 galasi;
• udzu winawake (mapesi) - 1 makilogalamu;
• basil;
• mafuta a maolivi - makapu awiri;
• Mitsuko yamkungudza - 120 g;
• mchere.

Kukonzekera

Kodi munaponyera dice? Uku ndi kukula kwa biringanya. Tiyeni tizidule, ndilole ora liime, lokhala ndi mchere waukulu. Momwemonso eggplants amasiya kuwawa kwawo.

Kenaka, tiyesa kudula masamba onse mofanana ndi biringanya.

Chinthu chotsatira ndichokaka anyezi ndi udzu winawake. Koma cubes wa udzu winawake pamaso kukazinga ayenera pang'ono yophika mu mchere madzi. Osaposa maminiti atatu. Iwo amawabwezera iwo pa sieve ndipo amawuma iwo. Tsopano mungathe mwachangu.

Onjezerani mtedza, kapezi ndi azitona ku zophika anyezi ndi udzu winawake ndikupita kwa mphindi 10 pa kutentha kwakukulu. Tsopano akubwera kutembenukira kwa tomato. Ndili nawo, nthawi zonse timadula tisanadule. Timatumiza tomato kwa mphindi khumi ndi zisanu ndi zina zamasamba.

Tidzakambirana zachinthu chofunikira kwambiri pa mbale - aubergines. Iwo ataya kale kupsya kwawo, ndipo ife tikuwatsuka iwo ndi mchere, kuyanika ndi kuwotcha mosiyana ndi masamba ena. Pambuyo pokhapokha tizilombo tomwe takhala tikukonzekera, timawaonjezera banja lachikondi poto loyamba. Tsopano ndi mzere wa zonunkhira. Onjezani shuga, vinyo wosasa. Chizindikiro cha kukonzekera kwa caponite ndiko kutha kwa vinyo wosasa.

Kukonzekera kokonzeka, njira yomwe mudzafunsidwa ndi aliyense amene ayesa, ndi yokongoletsedwa ndi tsamba la basil.

Timatumikira mbaleyo padera, kapena pamodzi ndi polenta ndi chidutswa cha mkate wa ciabatta .