Zakudya zachikale, monga tsekwe ndi maapulo, zophikidwa mu uvuni, zimayenera kuoneka pa matebulo athu osangalatsa kamodzi pachaka. Chaka chatsopano ndi nthawi yabwino kuphika supuni kuwonjezera pa zonunkhira zonunkhira, mbali yamtundu wokondedwa ndi maapulo wowawasa. Maphikidwe angapo ochititsa chidwi tidzakambirana zina.
Goose wophimbidwa ndi maapulo mu uvuni
Mu njira iyi, pamodzi ndi maapulo, zokongoletsa kuchokera ku mpunga zidzatumizidwa ku khola la mbalameyo. Choncho, kumapeto kwa kuphika, osati mbalame yokhayo idzawonetsedwa patebulo lanu, komanso kuwonjezerako chokoma.
Zosakaniza:
- tsekwe - 2.5-3 makilogalamu;
- kaloti - 95 g;
- nthambi za thyme - 3 ma PC.;
- peel ya lalanje imodzi;
- anyezi - 110 g;
- mafuta - 55 g;
- maapulo - 860 g;
- mano a adyo - zidutswa zitatu;
- wokondedwa - 35ml;
- mpunga (wophika) - 2 tbsp.
Kukonzekera
Sungani ndi kuumitsa mbalame bwino. Gawo lomalizira ndilofunikira kwambiri pokwaniritsa kutumphuka kwa crispy. Sungunulani supuni mowolowa manja ndi mchere wambiri ndikuika mu uvuni kwa mphindi 20 pa madigiri 200. Pakatikati kuphika, tembenuzani mtembo kuchokera kumbuyo mpaka kumabere. Kuphika koyambirira kudzachotsa mafuta owonjezera. Sakani mafuta otha kusungunuka, ndikutsanulira mbalame yokha ndi chisakanizo cha uchi ndi madzi mofanana.
Sungani masamba, onjezani thyme, zest ndi magawo a maapulo kwa iwo. Sakanizani mpunga ndi mpunga ndipo mudzaze kudzazidwa ndi kudzazidwa kwa mphika. Mangani tibia ya mbalameyi. Kukonzekera kwa tsekwe ndi mpunga ndi maapulo mu uvuni kumatenga nthawi yosiyana, malingana ndi kukula kwa mbalameyi, mukhoza kuwerengera ndi ndondomeko yosavuta: Mphindi 15 pa theka la kilogalamu iliyonse. Ngati mukuwopa kudyetsa mbalame, ndiye yikani supuni ndi maapulo mu uvuni mumsana momwemo.
Chinsinsi chophika tsekwe ndi maapulo mu uvuni
Thupi likhoza kudulidwa mzidutswa ndikuwombera mu uvuni ndi msuzi ndi vinyo. Zimakhala zotentha kwambiri, zoyenera zokongoletsa zilizonse.
Zosakaniza:
- mkokomo wa tsekwe;
- anyezi - 180 g;
- maapulo - 180 g;
- kaloti - 180 g;
- nthambi za thyme - 4 ma PC.;
- tsamba la laurel;
- nyambitsani nyenyezi - ma PC 3;
- Vinyo woyera - 210 ml;
- nkhuku msuzi - 340 ml;
- ufa - 10 g.
Kukonzekera
Musanayambe kuphika supuni ndi maapulo mu uvuni, kudula mbalame, kabati zidutswa ndi mchere ndi bulauni. Odzola mafuta amatsanulira kunja kwathunthu, komanso pa masamba otsala, sungani masamba ndi maapulo kwa mphindi zisanu. Ikani zitsamba ndi zonunkhira, kutsanulira mbaleyo ndi vinyo ndikupita kwa mphindi zisanu. Thirani mu ufa, sakanizani ndi kutsanulira mu msuzi. Siyani mbale ndi mbalame kuti zisawonongeke mu uvuni kwa maola awiri ndi theka pa madigiri 190.