Chifukwa cha ntchito za zamakono zamakono kuti tidye maapulo atsopano sitingachite kokha nyengoyi. Kuchokera ku zipatso zozungulira chaka chonse mukhoza kuphika jams ndi compotes, pies bake, kupanga juices kapena viniga wosasa, zomwe zingagwiritsidwe ntchito osati kuphika maphikidwe, komanso kukongola maphikidwe. Momwe mungapangire viniga wa apulo kunyumba kwanu muphunzire kuchokera m'nkhani ino.
Kodi mungapange bwanji apulo cider viniga?
Pofuna kupanga vinyo wa apulo cider ndi manja anu, chofunikira: yoyang'anitsitsa kuyamwa kwa oxygen, chifukwa mabakiteriya omwe amapanga nayonso amafunikira kwambiri, ndipo kachiwiri, kuyang'anira kutentha, komwe kumakhala kutalika kufika +15 mpaka 30 digrii.
Viniga wosakaniza - nambala 1
Zosakaniza:
- maapulo - 1 makilogalamu;
- shuga - 50 g;
- yisiti ndi uzitsine.
Kukonzekera
Musanapange viniga wa apulo cider, 1 makilogalamu a maapulo ayenera kutsukidwa, kutsukidwa ndi kudutsa mumsindikiza kapena woponderezedwa mu matope. Misa lonse, pamodzi ndi zamkati, ayenera kusakanikirana ndi shuga pa mlingo wa 50 g pa 1 makilogalamu a maapulo. Sikofunika kuwonjezera yisiti, koma ngati mukufuna kuthamanga ndondomeko yoyera mphamvu, penti imodzi yokha idzakhala yokwanira.
Timayika ma apulo m'thumba la pulasitiki ndipo timatsanulira madzi kuti maapulo aziphimbidwa ndi masentimita atatu. Timachoka panopo pamalo otentha opanda kuwala kwa dzuwa, kwa milungu iwiri, osaiwala nthawi zonse kusakaniza misa kuti asaume kuchokera pamwamba. Pambuyo pake madzi onse ochokera maapulo adzalumikizidwa kupyolera pa magawo atatu a gauze ndikupita kuthamanga kwa milungu iwiri. Pambuyo pake, apulo cider vinyo amakhala wokonzeka ndipo amatha kutsanulira bwino m'mabotolo (ndiko kuti, popanda mchere ndi zotupa), zomwe zimakhala bwino bwino ndipo zimasungidwa m'malo ozizira.
Viniga wosakaniza - nambala 2
Njira ina ya viniga wa apulo cider inapangidwa ndi Dr. DS. Jarvis, ndipo molingana ndi wogwirizira, chifukwa cha njira iyi, zinthu zonse zofunika komanso zothandiza kwambiri za mankhwalawa zimakhalabe.
Zosakaniza:
- maapulo - 1 makilogalamu;
- madzi - 1 l;
- wokondedwa - 100 g;
- yisiti - 10 g;
- zinyenyeswazi za mkate wakuda - 20 g.
Kukonzekera
Sambani maapulo akhuta pa grater, ikani mtsuko ndikudzaza ndi madzi mu chiŵerengero cha 1: 1 (mwachitsanzo, 1 l maapulo, 1 l madzi, 2 kg - 2 l madzi, motsatira). Mmodzi wosakaniza, onjezerani 100 g uchi, kamphindi kakang'ono ndi mikate ya mkate wakuda, kuti mupititse patsogolo nayonso mphamvu. Timaphimba mbale ndi ma apulo ndi mzere umodzi wa gauze ndikumusiya m'malo amdima, otentha kwa masiku khumi, komanso popanda kuiwala 2-3 patsiku ndi supuni yamtengo kapena spatula (kuti asakanikize zomwe zili mumtsinje). Pambuyo pake, firitsani madziwo kudzera m'magawo angapo a gauze ndi kuyeza, osayiwala kuchotsa kulemera kwa botolo. Kwa lita imodzi ya madzi, onjezerani 50 g uchi ndi kusakaniza bwino. Zakudya ndi apulo madzi amakhala otsekedwa ndi gauze ndikuchoka kuti azipaka kwa masiku 40-50. Chizindikiro chakuti viniga ndi wokonzeka kukhala chodziwika bwino, pamene nthawi yothira utsi imatha, viniga wosasa ayenera kuwonedwanso kachiwiri.
Viniga wosakaniza - nambala 3
Vinyo wa vinyo wa cider akhoza kuphikidwa m'njira yosavuta, ngakhale kwa iye timafunikira botolo la cider chofufumitsa komanso pang'ono vinyo wa apulo cider vinyo wokonzeka. 500ml ya cider, onjezerani 50 ml ya viniga ndi kuphimba mbale kuti mupange nayonso, kuti mupewe mabakiteriya akunja kulowa mmlengalenga, chifukwa timangofunikira mabakiteriya a asidi omwe adzatulutsa ndi kuchuluka mu cider yamoto. Ndondomeko ya nayonso iyenera kuchitika pamalo otentha ndi amdima kwa milungu 6-8. Chotsatira chake, vinyo wosasa wotsiriza adzakhala pafupi 5%. Kukonzekera kumayang'anitsitsa kulawa - kusanunkhiza kwa fungo ndi kulawa kumatanthauza kuti mankhwalawa ndi othandizira.
Musalole kuti musakhumudwe kwa nthawi yayitali kuphika apulo cider viniga kunyumba, chifukwa chomaliza mankhwala adzakhala mwamtheradi zachilengedwe, mosiyana ndi kuchepetsedweratu kuganizira zoperekedwa pa masitoloti masitolo.