Pamene anthu ambiri amayesetsa kuti chakudyacho chikhale chokoma komanso chamchere, matenda atsopano amawonekera, omwe makolo athu sanaganizepo. Matenda amodziwa ndi matenda enaake , omwe thupi limadziona kuti ndi la gluteni, monga mapuloteni achilendo, ndikuponyera mphamvu zake kulimbana nalo. Vuto ndilokuti kuchokera mukumenyana kotere, ziwalo za thupi, zomwe zimakhalapo, zimadwala.
Kodi gluten ndi chiyani?
Akatswiri a sayansi ya zamoyo ndi obereketsa padziko lonse akhala akuyesetsa kuti apange tirigu ndi mapuloteni apamwamba kwambiri. Ndipo adapeza zotsatira zambiri pa izi. Mitundu yamakono ya oat, rye ndi tirigu ali ndi zakudya zamtundu wambiri wa gluten komanso calorie zoposa zaka zana zapitazo.
Dzina la sayansi la gluten ndi gluten. Tiyeni tiwone ngati gluten ndi yowopsya ndipo ndizomveka kusinthitsa kuzinthu zopanda gluteni.
Gluten ndi mapuloteni ovuta kwambiri. Mwachilengedwe, zimapezeka mu mbewu za mbewu zambewu zambiri monga tirigu, oats, rye, ndi zina zotero, kotero zikuwoneka kuti kulemba mndandanda wa zinthu zomwe mulibe gluten ndizosavuta: mumangofunika kusiya mbeu zomwe zili ndi zakudya zamtundu wa gluten. Koma si zonse zophweka. Masiku ano, zakudya zamakono komanso zopatsa chakudya zimakonda kwambiri. Yakhala mbali yofunikira ya mbale zosiyanasiyana. Izi ndi yoghurts, sausages, tchizi ndi mkaka, ketchups, makeke ndi maswiti ndi zina zambiri.
Zamagetsi zopanda gluten - ndi zotsutsana
Lero, mungapeze mankhwala opanda gluten ndi lactose mu sitolo yaikulu iliyonse. Koma kodi ndi bwino kupita kwa iwo? Matenda a Celiac ndi matenda opatsirana pogonana ndipo amachititsa anthu osachepera 3 peresenti ya anthu padziko lapansi. Kwa ena onse, gluten alibe vuto lililonse.
Komabe, m'zaka zaposachedwapa, chakudya cha gluten chimafala. Mafilimu pa izi adachokera ku America. Kwa kanthaŵi kochepa, ziwerengero zinkaonekera pamenepo ponena za kuwonjezereka koyambitsa matenda a gluten ndipo, motero, kufunikira kwa mankhwala opanda ufulu wa mapuloteni awa. Chakudya cha Gluten tsopano chikufalitsa ndi kupeza kutchuka. Zakudya zoterozo zimalonjeza kulemera ndi kupititsa patsogolo moyo wabwino ngati kukana mankhwala owononga a gluten. Ndipo zotsatira zake zingakhale: ngati mukukana kudya zakudya zomwe zili ndi gluten. Monga lamulo, zonsezi ndizolemera kwambiri muzakudya. Ndipo aliyense akudziwa kuti kukana, mwachitsanzo, kuika mikate yoyera mu zakudya kumathandizira kuthetsa kulemera kwakukulu mwamsanga.
Ngati mumalowetsa zakudya za gluten ndi zakudya za gluten-free and casin, musataye kilos. Komanso, zomwe zimakhala zosiyana kwambiri zimakhala zotheka: maonekedwe a makilogalamu atsopano ndi masentimita. Chifukwa chake n'chakuti popanda gluten mankhwalawa sagwirizana, chifukwa ndi gluten yomwe imapangitsa kuti mankhwalawo azikhala otsika, amawathira. Choncho,
Kawirikawiri kugwiritsa ntchito mkate ndi kuphika kungapangitse flatulence, kupweteka m'mimba ndi kuwononga chimbudzi. Pakhoza kukhala zifukwa zambiri za izi. Posachedwapa, ina yowonjezera inawonjezeredwa kwa iwo: kukanidwa kwa gluten pang'ono. Koma kulandira chitsimikizo cha izi ndizovuta: ngakhale zochitika zamakono zatsopano sizingapereke zotsatira zomangamanga. Ndipo chifukwa chake, ngati kuli kofunikira kuti mudzidziwe nokha matenda ena, mungathe kusiya kudya zakudya zambiri pambuyo pake. Idyani mchere osati msuzi wa mufiri, koma saladi ya zipatso. Osachepera chokoma, koma zothandiza kwambiri.