Proteinin ya Casein

Mapuloteni ndiwo omwe amachititsa amino acid m'thupi, zomwe zimaimira nyumba yomanga thupi. Komabe, mapuloteni abwino ndi apamwamba sikuti ndi kukula kwake kwa mamasewera, komanso thanzi lake. Aliyense yemwe nthawi ina ankafuna kupeza minofu, ankawerenga mabuku ambiri onena za mapuloteni. Tsopano pali mikangano yambiri ndi kukambirana za ubwino ndi zovulaza za mapuloteni owonjezera, omwe mapuloteni ali abwino. Kuganizira za kupweteka kwa mapuloteni sikungakhale kwanzeru, aliyense amasankha yekha. Mapuloteni otchuka kwambiri tsopano ndiwo mapuloteni a whey ndi proteinin. M'nkhaniyi, tiyang'ana kuti casin ndi yani ndipo ikugwira ntchito bwanji.

Casein ndi mapuloteni aakulu omwe amapezeka mkaka. Kwenikweni, monga mapuloteni ena amachititsa kuti tizilombo toyambitsa matenda tizilombo toyambitsa matenda tizilombo toyambitsa matenda timene timayambitsa matendawa.

Mapuloteni a Casein amatanthauza mapuloteni aatali. Mbali ya puloteni iyi imakhala yochepetsetsa, yomwe imatsimikizira kupitiriza kwa amino acid mu thupi mpaka maola 8. Casein mu zakudya amapezeka mkaka ndi zotengera zake (kefir, tchizi, kanyumba tchizi). Mwamwayi, sitingapeze mapuloteni ambiri monga wothamanga amafunikira kuchokera kuzinthuzi, choncho ndi bwino kugwiritsa ntchito mapuloteni owonjezera.

Micellar casein

Ndiwetupiro wamtundu wopangidwa ndi kusungunuka, popanda mankhwala opuma ndi mankhwala. Izi zikutanthauza kuti zida zake zonse sizikhala zosasintha, kotero izi ndizopuloteni zabwino kwambiri.

Mapuloteni ovuta

Mtundu uliwonse wa mapuloteni (casein mapuloteni, whey mapuloteni, mapuloteni a mazira, mapuloteni a soya) ali ndi makhalidwe ake enieni. Mwachitsanzo, whey mapuloteni ali olemera mu BCAA amino acid (awa ndi amino acid omwe amachititsa kupirira), ali ndi chiwopsezo chokwanira kwambiri ndipo mwamsanga amapereka minofu ndi amino acid, kotero ndi bwino kuchigwiritsa ntchito nthawi yomweyo musanaphunzire. Komanso, mapuloteni a soya amachepetsa mlingo wa kolesterolini m'magazi ndipo amathandiza kusalolera kwa mkaka. Mapuloteni a mazira ali ndi digesti yabwino kwambiri. Mapuloteni a Casein, monga tanena poyamba, amapangitsa minofu kukhala ndi amino acid yaitali.

Puloteni wovuta (osakaniza a mapuloteni osiyana) amapangidwa kuti apereke amino acid m'nthawi yochepa mutatha kulamulira, komanso akupitirizabe kudyetsa minofu ndi amino acid chifukwa cha mapuloteni omwe amayamba kuchepa.

Mapuloteni ovuta ndi othandiza chifukwa amaphatikizapo makhalidwe abwino a mapuloteni onse ndipo amachepetsa zofooka za ena. Zidzakhala zoyenera kwa onse amene akufuna kupeza minofu, komanso pamene "kuyanika" (ntchito yothandiza) ya thupi. Gwiritsani ntchito mapuloteni usiku kuti mupereke minofu ya amino acid kwa maola 6-8, chifukwa iyi ndiyo nthawi yabwino kwambiri ya kukula kwa minofu.

Kuchokera ku zofooka za mapuloteni ovuta, tingadziŵe kuti poyambitsa kusokonezeka kwa mitundu ina ya mapuloteni, ndi bwino kusiya icho ndikuchizindikira ndi mtundu umodzi wa mapuloteni. Ndipo muwerenge mosamalitsa zomwe zikupanga, monga nthawi zina kuti muchepetse mtengo wa makompyuta otere, onjezerani mapuloteni ambiri a soya, omwe sangakuvomerezeni.

Kulekerera kwa casein

Amapezeka mwa anthu osagwirizana ndi mkaka wosiyanasiyana, zomwe zimapangitsa kugonjetsedwa kwa m'mimba. Choncho, chimodzi mwa zizindikiro zomveka za kusagwirizana kwa casein ndi zosasunthika. Komabe, pali zizindikiro zina, monga kupopera, kutsokomola, mphuno, nthawi zina zowononga thupi.