Zakudya zamphongo sizinthu zazing'ono kwambiri m'miyambo yambiri yophikira anthu a ku Asia. Kunena zoona, kuwala kwa manta ndi nyama yodulidwa - ndi mpira wa nyama yamchere mumsampha wochepa kwambiri. Kawirikawiri mantas amaphika poyendetsa pamoto wapadera. Zoonadi, masiku ano m'midzi yayikulu ndizotheka kugula zakudya zamtunduwu, zomwe zingaphikeke. Koma zakudya zophikidwa kunyumba zimakhala zokoma kwambiri.
Kodi mantas ndi yotani?
Kodi mungaphike bwanji manti? Sizophweka, koma si zovuta kwambiri. Nkhumba zowonjezera zitsamba zamatsuko ndi zitsamba zatsopano, mugwiritseni ntchito zonunkhira zosiyanasiyana, mutumikire sauces zosiyanasiyana. Pophika, mukusowa nyama, anyezi ndi ufa wa tirigu. Mukhoza kupanga nyama yamchere kuchokera ku nyama zosiyanasiyana (ng'ombe, mwanawankhosa, nyama ya mahatchi komanso nyama ya nkhumba), mukhoza kuwonjezera nkhuku kapena nyama, mukhoza kuphika nsomba ndi nsomba. Kupaka zinthu kungakhale mafuta kapena ayi. Mawerengero owerengeka ndi awa: 1 kilogalamu ya nyama - 4 anyezi wamkulu wofiira ndi pafupifupi 1 kilogalamu ya ufa wabwino. Kodi kuphika manti? Choyamba, nyama sayenera kudalira kwambiri. Chachiwiri, pakupanga nyama yamchere, muyenera kuwonjezera madzi pang'ono, kotero kuti pamene mukuphika mkati mwa madzi mumadzi timapanga.
Kodi mungatani kuti mudye nyama yamchere?
Anyezi yowonongeka ndi nyama yowonongeka mu chopukusira nyama ndi chimanga chachikulu kapena chakumapeto (mungathe kugwiritsa ntchito chophatikiza kapena chopper). Mu mincemeat onjezerani zonunkhira zowuma (nthaka yakuda ndi tsabola wokoma, mungathe komanso ena) ndi mchere wochepa. Timasakaniza zonse bwinobwino. Timaphimba tangiyo ndi kudzaza, kotero kuti choyikacho sichimasokonezeka ndikusiya chidebe pamalo ozizira (ndithudi, kwa kanthawi kochepa).
Kodi mungakonzekere bwanji mtanda wa manti?
Kwa kilogalamu ya ufa - pafupifupi makapu 2 a madzi + mchere wambiri. Pukuta mtanda wopanda chotupitsa, suyenera kukhala wochuluka kwambiri, koma uyenera kukhala wotanuka. Kuchokera mu mtanda timapanga soseji pafupifupi masentimita atatu. Tsopano agawanizani soseji ndi mpeni muzidutswa ting'onoting'ono (mungathe kuzigwiritsa ntchito mwanjira ina - ntchito yathu ndikutambasula ma 2mm makulidwe).
Timasonkhanitsa manti
Pa keke iliyonse yophimba, timafalitsa pa tebulo (kapena dessert) supuni ya nyama yosungunuka - zimadalira kukula kwake kwa mugugomo wa ufa ndi kukula kwa zovala zomwe zimayenera kupezeka mutatha kuphika. Timateteza mtanda wa mtanda, ndikugwirizanitsa pakati pa mapeto 4. Tsopano pembedzani mapangidwe, gwirizanitsani zothandizira zapafupi ndi wina ndi mzake - ndipo mutha kutumiza zovala kwa steamer kwa mphindi 40. Magalasi ayenera kudzozedwa ndi mafuta.
Msuzi ndi wofunikira
Ngakhale kuti zovalazo zimaswedwa, mungathe kukonzekera zokometsera, zomwe nthawi zambiri zimagwiritsidwa ntchito monga masukisi osiyanasiyana, mwachitsanzo, adyo kapena zonona za adyo, kapena china chirichonse - ndi nkhani ya kukoma. Zokometsetsa zingakhale zomveka mokwanira, ndipo, mosiyana, zowonjezera.
Kuphika manti ndi kabichi ndi nyama
Kuwerengetsera mankhwala ndizo zotsatirazi: 1 kg ya ng'ombe - 0,5 makilogalamu kabichi ndi 2-4 anyezi, mchere ndi zonunkhira kuti azilawa. Nthambi ya pamwambapa