Aliyense yemwe ali ndi kamodzi kamodzi pamoyo wake anayesa chiyankhulo cha ku Georgiya - acmu, amakhala wokondweretsa moyo. Mbalameyi yachitsulo ndi tchizi sasiya ngakhale anthu omwe amawoneka kuti alibe chidwi, ndipo ambiri angakonde kuphunzira kuphika phokoso kunyumba. Choncho, timapereka chidwi chanu cha zina zomwe zimawoneka kuphika maphikidwe a Achma.
Chinsinsi cha achamas ndi tchizi
Kukonzekera kwa Achma kumatenga nthawi yaitali ndipo kumapweteka kwambiri, koma zotsatira zake zimaphatikizapo zoyesayesa zonse.
Zosakaniza:
- mkaka - ½ chinthu;
- ufa - 1 makilogalamu;
- mazira - ma PC 6;
- madzi - ½ chinthu;
- mafuta - 250-300 g;
- mchere - supuni 1;
- Suluguni tchizi - 0,5 kg;
- mayonesi - 2 tbsp. makapu.
Kukonzekera
Kuti mupange mtanda, mkwapule 4 mazira mpaka mawonekedwe a thovu ouma. Kenaka yikani ufa, madzi ndi mchere kwa iwo, ndi kusakaniza zonse bwinobwino. Gawani mtanda mu magawo 8 ndikulola kuima kwa mphindi 10.
Madzi abweretse ku chithupsa chachikulu, pukuta mbali iliyonse ya mtanda ndi kuviika m'madzi otentha kwa masekondi 30-60. Kenaka tulutseni ndi kuziyika poto ndi madzi ozizira kwambiri. Pambuyo pake, ikani mtandawo mu colander ndipo mulole kuti ukatse. Lembani mbale yophika ndi mafuta, yanizani wosanjikiza bwino, ndi pamwamba ndi mafuta. Chitsulo chotsatirachi chidzawaza grated suluguni ndikuzisintha mpaka mtanda wonse utatha. Chotsalira chotsiriza sichiyenera kukonzedwa. Mmalo mwake, dulani acimu mu malo ndi pamwamba ndi chisakanizo cha mazira awiri, mkaka ndi mayonesi.
Kutentha uvuni ku madigiri 180 ndikuphika mbale kwa mphindi makumi atatu, kenako kuwonjezera kutentha kwa madigiri 220 ndikuphika maminiti khumi.
Achma ndi nyama
Zosakaniza:
- ufa - zinthu ziwiri;
- mazira - zidutswa 4;
- nyama ya minced - 500-600 g;
- ghee - 1 chinthu;
- mchere kuti mulawe.
Kukonzekera
Fufuzani ufa ndi kuwonjezera mazira, mchere, makapu pang'ono a mafuta ndi theka la chikho cha madzi otentha. Knead ndi mtanda kuti ufewe, kukulunga mu filimuyi ndipo mulole kuti uime kwa theka la ora. Kenaka pagawani mtanda mu zidutswa khumi ndikupukuta modzichepetsa. Mapepala 8 awireni mphindi imodzi m'madzi, ndipo valani pepala lamapepala kuti liume.
Pukuta mbale yophika ndi mafuta, pezani pepala losakanika, lomwe ndilo mafuta, ndipo kenaka muikepo mapepala 4 ophika, ndikuwotcha mafutawa. Kenaka mugawire nyama yosungunuka mogawanika, kenaka muikepo zigawo 4 za mtanda wophika, kuzidzoza ndi mafuta, ndi kumapeto kwa chikhomodzinso.
Dulani acimu mu magawo, sani mafuta otsala mu magawo ndi refrigerate kwa mphindi 30. Kenaka kuphika mbale mu uvuni pa madigiri 180 kwa mphindi 40.
Achma ndi kanyumba tchizi
Zosakaniza:
- mazira - zidutswa zitatu;
- ufa - zinthu 4-5;
- madzi - 1.5;
- kanyumba kanyumba - 700 g;
- mchere kuti mulawe.
Kukonzekera
Sakanizani ufa, mazira, madzi ndi mchere ndikusakaniza mtanda wofewa. Apatseni magawo 6, pezani iliyonse ndipo 4 awireni m'madzi (masekondi 30-60), kenako perekani madzi ozizira kuti muzizira. Lolani mtanda kuti ukhe ndi kuyamba kufalitsa mbale.
Chotsalira choyamba ndi mtanda wosasunthika wa ufa, kuwawaza ndi kanyumba tchizi, pambuyo pake pagawo zophika, kutsanulira aliyense wa iwo ndi zophimba, ndi kumaliza ndi chikhomodzinso chachizolowezi. Lembani ndi dzira lopulidwa, kudula m'magawo ndi kuphika mu uvuni pa madigiri 180 kwa mphindi 50-60.
Achma wochokera kumbuyo
Njirayi ndi yosiyana ndi ya ku Georgian Achma, ndipo imakonzedwa mofulumira komanso mosavuta.
Zosakaniza:
- mtanda wopanda chotupitsa mtanda - 500 g;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- mkaka - 1 chinthu;
- Suluguni tchizi - 400 g.
Kukonzekera
Pereka mtanda ndi thinly ndi kuwaza ndi grated tchizi. Ikani izo mu mpukutu ndi kuziyika mu mbale yophika, mafuta. Whisk wa mandimu ndi dzira ndikuwatsanulira. Tumizani acmu ku uvuni ndi kuphika pa madigiri 180-200 kwa mphindi 35.