Samsa - pies ndi kudzazidwa kawirikawiri ndi mawonekedwe achilendo kapena makoswe. Pali njira zambiri zophikira mbale iyi. Zakudya za samsa zimapangidwa kuchokera ku nyama yodulidwa ndi anyezi odulidwa, nthawi zina ndi zitsamba, komanso mbatata, nandolo, mphodza, maungu.
Kukonzekera mtanda kwa samsa
Dothi la samsa nthawi zambiri limapangidwa mwatsopano, nthawi zina limadzikuza, ngakhale kuti zosankha zili zotheka. Inde, mukhoza kugula mtanda wokonzekera samsa m'nyumba ya khitchini kapena pa supermarket (flaky). Komabe, ndibwino kuti mugwetse mtandawo nokha - mkati mwake, padzakhala palibe chophatikizapo margarine.
Akuuzeni momwe ndi mtanda wa samsa ungapangidwire kunyumba kuphika mu uvuni.
Mtanda wopanda chofufumitsa wa samsa - Chinsinsi
Zosakaniza:
- Ufa wa tirigu - makapu 2.5 kapena pang'ono;
- madzi 250 ml;
- Chikuku dzira - 1-2 ma PC.;
- pang'ono masamba (mpendadzuwa, mwachitsanzo, kapena azitona);
- Mchere - uzitsulo 1.
Kukonzekera
Fufuzani ufa mu mbale yogwira ntchito, uzipereka mchere, dzira, batala ndi pang'onopang'ono kutsanulira madzi. Mkatewo umawombera ndi mphanda, ndipo kenako ndi manja odzola kapena osakaniza ndi mphukira yapadera. Kukonzekera mtanda musanagule ndi kumanga samsa ayenera kukhala theka la ora, mpaka mutakonzekera kudzazidwa, mutakulungidwa mu firiji.
Chinsinsi cha pasana wouma mwamsanga, wosasunthika wa samsa
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu - makapu awiri;
- wowuma - 2 tbsp. makuni;
- mafuta - 200+ 50 g kapena masamba pang'ono;
- madzi akuzizira - 80 ml;
- mandimu - 0,5 tbsp. makuni;
- mchere - uzitsulo 2.
Kukonzekera
Mafuta amaundana ndi atatu pa grater yaikulu kapena amagaya ndi mpeni. Onjezerani ufa wofiira, wowuma, mchere ndi kusakaniza mwakhama, koma osati kwa nthawi yayitali. Onjezerani madzi ndi mandimu, ngati mukufuna, mukhoza kuwonjezera mazira a nkhuku 1-2. Timagwedeza mtanda, tagawikani, mwachitsanzo, mu magawo 8, kuupaka mu zigawo, kuwonjezera pazomwe, kuwonjezera pamwamba pa mafuta. Sungani zonse muzitsulo imodzi, zikhoza kudula mu magawo 4-8 ndikubwereza ndondomekoyi. Kenaka pukutani mtanda kuchokera mu mtanda, uziike mufiriji kwa mphindi pafupifupi 40 kuti uzizizira pansi ndi kukhazikitsa (mufilimuyi, ndithudi).
Nkhuku yophika ya samsa imapangidwa chimodzimodzi, kuchokera ku zowonjezera zomwezo, mukusowa sachet 1 yochuluka ya yisiti ndi shuga pang'ono.
Choyamba m'madzi otentha kapena osakaniza mkaka ndi madzi, onjezerani supuni 1 ya shuga, pakiti 1 ya yisiti yowuma ndi 2 tbsp. supuni za ufa. Sakanizani mtanda pa supuni mu maminiti 20, kuti yisiti, monga idzinenera, iwonetseni ndipo opara imayandikira.
Dothi la samsa likhoza kukonzedwa pa kefir, chifukwa, m'malo mwa madzi timagwiritsa ntchito madzi osakaniza ndi kefir mu chiŵerengero cha 1: 1. Mafuta a kefir angagwiritsidwe ntchito osagwiritsidwa ntchito.
Pamene mwasankha Chinsinsi choyesera, timapaka ndi kuphika Samsa, chifukwa ichi tikusowa kudzazidwa.
Kudzaza kwachikale kwa samsa
Zosakaniza:
- ng'ombe yaing'ono ndi nkhosa - 500 g;
- mafuta akusuta - 150 g kapena makapu angapo a batala kapena mafuta a nkhuku;
- anyezi - 1 pc. kapena wobiriwira - nthenga 5-8;
- adyo - 2 cloves;
- masamba - (parsley, coriander)
- zonunkhira (mitundu yosiyanasiyana ya tsabola, coriander, cloves, etc. kapena zosakaniza zokometsera zokonzeka);
- Mchere ndi waukulu.
Kukonzekera
Nyama, mafuta onenepa ndi anyezi amadulidwa ndi mpeni wabwino kwambiri kapena odulidwa pogwiritsa ntchito pulojekiti yokhala ndi khitchini
Kukonzekera kwa samsa
Sungani mtanda pa mapepala, kupalasa zozungulira kapena zojambulapo, kugwedeza magawo. Pakati pa gawo lililonse, ikani gawo la kudzazidwa ndipo mwamphamvu muzimangiriza m'mphepete mwa pie ("envelopu") kapena katatu.
Lembani samsa mu uvuni pa pepala lophika lopaka mafuta kwa mphindi 40.