Anthu miyandamiyanda saganizira miyoyo yawo popanda khofi. Ngati muwachitira iwo, ndiye nkhaniyi ndi yanu, chifukwa momwemo tidzakuuzani momwe mungakonzekerere khofi ya espresso.
Espresso ndi njira yopangira khofi. Chidziwikire chake ndi chakuti pamene mukuphika mu makina a khofi, madzi oponderezedwa amatha kupyola khofi. Kuchokera ku liwu lachi Italiya "espresso" limamasuliridwa ngati yophikidwa pansi pa zofalitsa. Zimakhulupirira kuti ndi njira iyi yophika, zonse zosavulaza zoipa zimakhalabe mu khofi, ndipo timapeza zakumwa zonunkhira, zomwe zimapulumutsidwa ndi mtima ndi m'mimba. Espresso inapangidwa ku Italy, kotero espresso yabwino kwambiri ya ku Italy ikhoza kuyesedwa kumeneko. Koma bwanji ngati kukoma kwa chakumwa ichi chaumulungu ndi chofunika kwambiri kuti mumve pano ndi tsopano, ndipo Italy ndi kutali kwambiri? Inde, mukhoza kupita kuresitilanti kapena bar ndi kukonza khofi kumeneko, koma tikuuzani momwe mungakonzekerere espresso kunyumba.
Kukonzekera kukonzekera espresso
Kuti mutenge zakumwa zonunkhira, sitidzakuuzani momwe mungakopekerere espresso bwino, koma komanso zazing'ono zokonzekera, zomwe zimakhudzanso zotsatira.
Choncho, mukufunikira makina a khofi, chopukusira khofi. Pofuna kubzala nyemba za khofi, mungagwiritse ntchito galasi lamagetsi, koma ndibwino kugwiritsa ntchito chopukusira. Mukagula nyemba za khofi, sankhani zakumwa zofiira kwambiri, chifukwa cha khofi youma sizidzalawa ngati zonunkhira ndi zonunkhira. Tsopano za makapu omwe espresso amatumizidwa. Amakhulupirira kuti zipangizo zabwino kwambiri za makapu ndizokongoletsera, pamene ma volume awo sayenera kupitirira 60-65 ml, ndipo makomawo ayenera kukhala ochuluka. Mtundu wokonda kwambiri wamkati ndi mawonekedwe a dzira. Chikho chokhacho chidzatha kusunga mikhalidwe yofunika kwambiri ya zakumwa - chiwerengero chake ndi thovu. Tsopano mukhoza kulankhula za momwe mungaphike espresso.
Kodi mungakonzekere bwanji espresso?
Zosakaniza:
- chophwanyika khofi - 7 g;
- madzi - 30 ml.
Kukonzekera
Kutentha kwa khofi makina kwa mphindi 10-15. Mu nyanga ya makina a khofi ife timagona khofi, timayimilira. Musanayambe lipenga, yambani madzi. Izi zimachitika kuti nthunzi yotulukayo ipangidwe. Tsopano mukhoza kukhazikitsa lipenga. Timatenthetsa makapu, popeza tidawaphimba ndi madzi otentha. Ife timalowetsa chikho pansi pa nyanga ndikusandutsa madzi. Ngati chikhocho chidzadzala ndi masekondi 15-25, ndipo kumatuluka ndi mdima wakuda kuti ukhale wofiirira, ndi thovu, ndiye kuti zonse zimayenda bwino, ndipo muli ndi espresso yabwino kwambiri.
Kodi mungaphike bwanji espresso ku Turkey?
Kuti mupeze espresso weniweni, mukufunikira makina a khofi. Nanga bwanji ngati palibe? Mungayesere kuphika mu Turk, koma kukoma kwake, komabe, kumasiyana ndi kuphika mu wopanga khofi.
Zosakaniza:
- Khofi ya pansi - 2 tsp;
- madzi 60 ml;
- shuga - kulawa.
Kukonzekera
Thirani khofi ku Turkey, tenthetseni pang'ono pamoto, ngati mukufuna kumwa ndi shuga, ndiye muyenera kuwonjezerapo tsopano, musanamwe madzi. Tsopano tsanulirani mu madzi otentha utakhazikika mpaka madigiri 40. Kahawa ikangotentha, imachotsani kutentha, itengeke ndikuyikanso mpaka itawotcha. Momwe mungaphike, kutsanulira mu kapu ndi kuphimba ndi saucer kwa mphindi imodzi.
Kodi mungatani kuti mupange mkaka ndi mkaka?
Zosakaniza:
- khofi yakuya - 7 g:
- madzi - 30 ml;
- chithovu cha mkaka womenyedwa - 1 supuni ya khofi.
Kukonzekera
Pofuna kukonzekera espresso-mokiato, momwe Italiya imatchulira kuti espresso ndi mkaka, timakonza khofi molingana ndi dongosolo la espresso. Whisk mkaka kuti ukhale chithovu. Mu chikho ndi zakumwa zokonzeka, timayika kwenikweni supuni ya khofi ya thovu lamoto.
Mitundu ya Espresso ndiyo:
- Ristretto - mfundo yophika siyikusiyana ndi kukonzekera kwa espresso yapamwamba, koma kusiyana ndiko kuti khofi ndi yamphamvu. Pakati pa khofi, madzi ndi ochepa, ndiko kuti, 7 gm ya khofi ndi 15-20ml yokha madzi.
- Lungo - pokonzekera espresso iyi 7 g ya madzi a khofi amapitirira 2, kuposa 60 ml.
- Doppio ndi espresso yokha. Izi zikutanthauza kuti 14 g ya khofi ndi 60 ml ya madzi.
Tikukhulupirira kuti mudzasankha njira yoyenera kwambiri ndikusangalala ndi kukoma kwabwino ndi fungo la espresso.