Lemon tart ndi meringue - mwatsopano kasupe mchere, amene adzalawa kwa onse okonda si cloying maswiti ndi zosangalatsa wowawasa. Yesetsani kuphika mosavuta, kutsatira mapepala awiri omwe anasonkhanitsidwa m'nkhaniyi.
Lemon tart ndi Italy meringue - Chinsinsi
Mayinga wa ku Italy amasiyana ndi ena chifukwa amavutitsidwa ndi madzi a shuga, osati kukwapulidwa ndi shuga.
Zosakaniza:
Pa maziko:
- mafuta - 135 g;
- shuga wofiira - 95 g;
- mandimu;
- ufa wamondi - 45 g;
- dzira yolk - chidutswa 1;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- Ufa wa tirigu - 230 g.
Kwa kirimu:
- madzi a mandimu - 155 ml;
- mafuta - 95 g;
- shuga - 145 g;
- mazira - ma PC 5;
- wowuma - 10 g.
Kwa merengue:
- azungu azungu - 100 g;
- shuga - 190 g;
- madzi - 65 ml.
Kukonzekera
Sakanizani batala wofewa mu kirimu ndi shuga wofiira. Apatseni kusakaniza mazira ndi zest ndi kuwawonjezera iwo ku batala womenyedwa. Thirani mu chisakanizo cha mchere wa almond ndi ufa wa tirigu, kenaka sakanizani bwino ndikuyala mtanda mu nkhungu. Ikani mkanda wa pamwamba ndikutsanulira pazitsulo zilizonse, zomwe zingathandize kuti mayesero asayambe pamene akuphika. Choyamba muzisiya maola atatu ozizira, kenako muphike kwa mphindi 15 pa 180. Kuzizira.
Kwa Kurd (custard kirimu kirimu), sungunulani mafuta ndi mandimu. Chotsani kutentha. Whisk mazira ndi wowuma ndi shuga, onjezerani ku chisakanizo cha mafuta a citrus ndikubwezeretseni pamoto. Kuphika pazicheperezi kutentha, oyambitsa mpaka wokhuthala, kenako kuzizira zonse mphindi 10 ndikutsanulira m'munsi mwa mtanda ndikusiya ozizira usiku wonse.
Kwa meringue, yophika madziwo shuga ndi madzi, kuzibweretsa kutentha kwa madigiri 114. Whisk dzira liyeretsedwe mpaka mapiri olimba, ndiyeno, popanda kukwapula, kutsanulira m'magawo a madzi otentha. Menya mzere wina kwa mphindi 10 zomwe zakhala ndi madzi, ndikutsitsa pamwamba pa mchere. Chovala ndi Kurd ndi Merengue mandimu chingatumikidwe mwamsanga, koma mukhoza kufaka merengue ndi nyali yophikira.
Kodi kuphika French mandimu mandimu?
Zosakaniza:
Kwa tart:
- mchenga wamphongo wochepa (26 cm);
- madzi; mandimu 4 mandimu;
- shuga - 100 g;
- mazira - zidutswa zitatu;
- wowuma - 15 g;
Kuphatikiza:
- azungu azungu - 2 ma PC.;
- shuga - 110 g;
- wowuma - 5 g.
Kukonzekera
Kumenya madzi a mandimu ndi wowuma ndi shuga, malo pamalo otentha ndi kutsanulira dzira. Pitirizani kumenyana mpaka kirimu wandiweyani, kenaka muzizizizira ndi kutsanulira pansi pa mtanda. Siyani mpaka kwathunthu kuumitsa kuzizira.
Whisk zigawo zikuluzikulu za meringue mpaka mutapeza puloteni yambiri. Ikani magawo a mzere pamwamba pa tart ndipo muzitumikire izo mwamsanga, kapena musanawonongeke pamwambapo ndi zotentha.