Keke ya ku France "Crokembush" ndi yokongola kwambiri ya matebulo apamwamba kwambiri, chifukwa mumavomereza kuti musasangalale ndi chisoni cha ubwino wambiri woperekera, wovekedwa ndi ulusi wopambana kwambiri wa caramel, maluwa okongoletsedwa, zipatso kapena zakudya zodyedwa.
Croquembusch cake - Chinsinsi
Ndikovuta kutchula "Crokembush" njira yokhayokha, sizingatheke kuti idzakhala yokhoza kwa mayi wamasiye wamng'ono, koma zonse zimabwera ndi zomwe zimamuchitikira, ndipo mchere woterewu ndi wofunika kwambiri.
Zosakaniza:
Phindu:
- madzi 250 ml;
- batala - 80 g;
- ufa - 150 g;
- mazira - ma PC 3.
Kwa kirimu:
- mkaka - 435 ml;
- vanila - 1 pod;
- mazira a dzira - zidutswa zitatu;
- shuga - 70 g;
- ufa - 50 g.
Zojambula:
- shuga - 860 g;
- madzi 330 ml.
Kukonzekera
Mafuta odzola ndi madzi amabweretsa chithupsa m'thumba, mwaphatikiza kusakaniza ufa ndikusakanikirana ndi moto, kupitilira, 2-3 mphindi, mpaka kupanga mtanda waukulu wa mtanda. Lolani kuti misazi iziziziritsa kwa mphindi zisanu, ndiyeno muzimenya dzira lopangidwa, supuni imodzi panthawi.
Ovuni imatenthedwa madigiri 200, kuchokera ku mtanda kupanga mawonekedwe ang'onoang'ono a masentimita 3-4, kuwayika pa pepala lophika ndi pepala lophika, kuwaza madzi ndi kuphika kwa 30-35 mphindi. Anamaliza profiteroles mwachikondi ataponyedwa ndi mpeni kuchokera pansi, kenako achoka kuti azizizira kwa mphindi 20.
Pakali pano, timakonza zonona: mkaka ndi mbewu za vanila zimatenthedwa mu phula, kuwonjezera 3 mazira, shuga ndi kuchotsa chisakanizo pamoto. Sungani pang'onopang'ono ufa ndi kubwezeretsa poto pamoto, kuphika kirimu 5 minutes pamaso thickening, ndiyeno kuziziritsa.
Tsopano tikukonzekera caramel: shuga ndi madzi zimasakanizidwa ndi kuphika muzitsulo pa moto wochepa kwa mphindi 20-25 mpaka golidi. Phindu lililonse limalowetsedwa mu caramel ndipo limamangiriridwa ku ngodya. Timabwereza ndondomekoyi mpaka titaphimba kondomu.
Amatsalira kuti apange ulusi wa caramel, chifukwa cha izi timatenga mafoloko awiri, timayisakaniza mu caramel ndikumangiriza kumbuyo kwa masekondi 30, pambuyo poti tifunika kukhala osiyana kwambiri, ndipo zotsatira zake zimagwera "Crockembush". Chilakolako chabwino!