Vertuta ndi malo odyera ambiri mumapiri a Moldova, ndi mpukutu wochokera ku mtanda ndi kupaka zinthu. Kudzazidwa kwa vertuette kungakhale kokoma kapena kosangalatsa. Kawirikawiri zokongoletsera zimapangidwa kuchokera ku tchizi (grasi tchizi), kanyumba tchizi, mbatata, stewed kabichi, nyama yosungunuka, puree wa dzungu kapena zipatso (maapulo, apricots, yamapichesi ndi ena). Kawirikawiri (nyengo - m'nyengo yozizira ndi masika) monga malo odzaza poppy, sinamoni ndi shuga ndi vanila, kupanikizana kwa zipatso kapena kupanikizana komanso kupanikizana kuchokera ku duwa - mapirawawa ali ndi fungo losangalatsa komanso labwino. Nthaŵi zina kukonzekera kudzazidwa mu kupanikizana ndiwonjezeredwa walnuts. Kawirikawiri, vertuta ku Moldovan ndi chakudya chabwino kwambiri, mazira osatulutsidwa angatumikidwe ngati maphunziro achiwiri kapena otsekemera, njira yabwino yokometsera tiyi kapena khofi. Cold winders amasungidwa bwino kwa masiku angapo kumalo ozizira (masamu okhala ndi moyo makamaka amadalira kudzazidwa), amakhala okonzeka kuyenda pamsewu.
Kodi maulendowa akukonzekera bwanji?
Mkate wa kukonzekera kwa vertvert ukugwiritsidwa ntchito mofanana ndi kukonzekera kwa malo omwe amatchuka kwambiri ku Moldovan ndi kupaka zinthu, koma ndi kuwonjezera mazira a nkhuku komanso mafuta ochuluka. Pakukonzekera, mtandawo ukutambasula ndi kutambasula ndi manja ngati woonda kwambiri (pafupi ndi mapepala a pepala), ndiye mtandawo umadzazidwa ndi mpweya wochepa wodzaza, kenako umakulungidwa mu mpukutu wolimba. Kenaka mpukutuwo umakulungidwa ndi mpweya (cochlea). Kawirikawiri, mitundu yambiri ya kudzaza imakonzedwa. Zotsatira zake zimadzaza pa mafuta ophika, mazira ndi kuikidwa mu uvuni wa preheated - kuphika. Pambuyo pokonzekera mafunde okonzeka ndi okongola omwe amaikidwa ndi mafuta. Kodi mungaphike bwanji mapepala apamwamba? Chinsinsicho si chovuta kwambiri.
Poyamba timakonza mtanda
Zosakaniza (pa 1 kg ya ufa wa tirigu mu / s):
- 200 ml ya mafuta a mpendadzuwa;
- batala kakang'ono;
- 5-6 mazira a nkhuku;
- Supuni 1 ya mchere;
- Supuni 2-5 ya madzi.
Kukonzekera:
Mazira a vzobem whisk (osati chosakaniza!), Mafuta ndi mafuta a mpendadzuwa amawotcha pang'ono. Fufuzani patebulo ndi piritsi (ndikofunikira kulemetsa ndi mpweya, ndiye mtandawo udzakhala bwino). Timapanga dzenje, kutsanulira mazira mmenemo, pang'onopang'ono ndikuwonjezera mafuta a mpendadzuwa ndi madzi, ndikugwirani mtanda (manja). Kenaka tidzasamba m'manja, kuzipukuta ndi kuzidzoza mafuta. Mkate umamenyedwa ndipo umadulidwa mosamala kuti ukhale wokonzeka. Mkate uyenera kuyimilira kumanja. Timayika mtanda mu mbale, kuziika mu mbale ndikuziphimba ndi thaulo lofunda bwino. Tiyeni tisiye mayeso kwa mphindi 30. Pambuyo pake, tiyeni mtanda ukhale mtanda, ugawike m'magawo angapo ndikupaka koloboks mofanana. Chiwerengero cha koloboks chidzadalira kukula kwa zomera. Pamwamba pa tebulo, odzaza ndi ufa, tidzasungunula ma koloboks ameneŵa kukhala mapepala oonda ndi kutambasula mapepala ndi manja athu kumbali zonse, kuti tipindule kwambiri. Musanadzaze mtanda ndi kudzaza, umadzazidwa ndi batala wosungunuka.
Kudzaza ndi mawonekedwe
Ndi bwino kukonzekera mitundu iwiri yokwanira yodzaza kuphika. Mukhoza kupanga kupanduka ndi kabichi (poyamba munadzaza, mukhoza ndi anyezi), sipinachi ndi mbatata, ndi bwino kugwiritsa ntchito mbatata yosakaniza chifukwa ichi, ngakhale kuti n'zotheka kukhala ndi mbatata yaiwisi - ndiye nkofunika kuti muchite mofulumira kuti kudzaza kusakhale mdima. Mukhoza kupanga vertuta ndi tchizi. Ndi bwino kuti izi zizigwiritsa ntchito njuchi za rennet, kapena tchizi, kanyumba tchizi kapena ena. Brynza pofuna kudzaza ma veritutas kawirikawiri amathiridwa pa grater, ndipo kanyumba kanyumba kakuyenera kutsanulidwa pang'ono (mukhoza kuwonjezera katsabola). Ngati mumagwiritsa ntchito chipatso chodzaza, ayenera kukonzekera: chotsani mazira kapena mafupa ndikupera, mwina, peel. Kudzaza kwa vertuot kuyenera kukhala ndi mapulasitiki ambiri komanso osasinthasintha, popeza mtandawo ndi wowonda kwambiri, choncho, kudzazidwa kumakhala kochepa kwambiri. Mwa kuyankhula kwina, zigawo zikuluzikulu za kudzazidwa ziyenera kuphwanyika kuti athe kupyola mu mtanda. Kawirikawiri, sizowonongeka kuti tikonzekere zolondola, kuleza mtima ndi khama.
Kodi mungaphike bwanji apolisi?
Mukhoza kugwa pamzere ndi nkhono, kapena simungathe kuzima. Zokonzekera zowonongeka, ndiko kuti, mafunde amwazika mafuta odzola (kapena bwino - chidutswa cha mafuta a mafuta), mafuta ndi dzira ndi malo mu uvuni wotentha mpaka 200ºС. Kuphika pafupifupi 30-40 mphindi (kumadalira kudzazidwa). Kukonzekera kumatsimikiziridwa. Zokonzeka zotentha zowonongeka ndi mafuta ndi mafuta. Ozizira pang'ono, dulani mu magawo ndikutumikira. Mukhoza kupanga apolisi ang'onoang'ono, amatha kuyenda pamsewu ndipo mukhoza kudya popanda kudula.