Kuti muzisintha khofi yammawa mpaka nyengoyi, mungagwiritse ntchito mankhwala owonjezera - ayisikilimu, omwe sungowonongeka kokha, komanso amachititsa kuti azikhala osasinthasintha komanso amve kukoma kwambiri. Maphikidwe ochokera kuzinthu izi tidzakhala tikuzisunga ndi ayisikilimu, zomwe zimakhala zosavuta kwambiri kuposa momwe mungaganizire.
Kodi kuphika latte ndi ayisikilimu?
Zosintha za mapulogalamuwa siziphatikizapo kukoma kwabwino komwe kumaphatikizapo khofi ndi ayisikilimu, komanso malemba a caramel, omwe amaperekedwa ndi madzi a caramel ndi msuzi, omwe timathandizira kumwa.
Zosakaniza:
Kwa madzi a caramel:
- shuga - 195 g;
- madzi 175 ml;
- Mbewu ya chimanga - 10 ml.
Pakuti msuzi wa caramel:
- mafuta - 135 g;
- shuga - 455 g;
- mafuta obiriwira - 245 ml;
- shuga - 145 ml.
Kwa kumvetsera:
- espresso - 75ml;
- mchere wa caramel - 15ml;
- msuzi wa caramel - 15ml;
- mkaka - 190ml;
- Mchere wonyezimira - 45 g.
Kukonzekera
Mu sauté pan kutsanulira 60 ml madzi, kuwonjezera madzi ndi kutsanulira shuga. Ikani zowonjezera popanda kuyika kwa mphindi zitatu, ndiye kuchotsani phala lasuti kuchokera kutentha ndikupitiriza kuphika kwa mphindi zitatu mpaka caramel ikhale mdima. Chotsani mbale kuchokera kutentha ndi kutsanulira mu madzi otsala ndi zonse oyambitsa.
Sungunulani batala ndikuwaza shuga. Pamene makhiristo amabwazikana, sungani zonse ndi zakuda kirimu ndi shuga manyuchi, kuphika chisakanizo kwa mphindi 10-12. Pamapeto pake, onjezerani mchere pang'ono.
Pakutumikira, tsanukani msuzi wa caramel pansi pa galasi losankhidwa. Ikani mpira umene mumakonda kwambiri ayisikilimu. Onjezerani espresso. Whisk mkaka mpaka mawonekedwe a thovu wolimba kwambiri ndipo muwatsanulire mosamala. Onetsetsani zakumwa ndi madzi a caramel kuchokera pamwamba.
Kapepala ka khofi ndi ayisikilimu - Chinsinsi
Mu njira iyi, tinasankha kusakaniza latte ndi ma liqueur omwe mumawakonda "Amaretto".
Zosakaniza:
- Amaretto mowa - 45ml;
- espresso - 55ml;
- mkaka - 65ml;
- lakilamu mpira wa vanilla;
- kukwapulidwa kirimu kuti mutumikire.
Kukonzekera
Ikani ayisikilimu mu botolo lopangira galasi. Yambani mwamsanga mu "Amaretto". Whisk mkaka mpaka mawonekedwe a thovu wolimba. Onjezerani espresso yotentha ku galasi ndi ayisikilimu, kenaka muzitsanulira mkaka womenyedwa. Ngati chovala chokamwa pa zakumwa za khofi sichikwanira kwa inu, kongoletsani latte ndi kirimu chokwapulidwa.
Kodi latte imachitidwa bwanji ndi ayisikilimu?
Kalelo m'dzinja anali dzungu lamkati, lomwe limasangalatsa zokonda zonse za nyengoyi: dzungu, nutmeg, sinamoni. Tinaganiza zoonjezerapo mpira wa velisilamu, ndipo ndiyi - kukwapulidwa, chifukwa izi sizingapangidwe ngati khofi.
Zosakaniza:
- espresso - 85ml;
- mkaka - 135ml;
- purkin puree - 15 g;
- ndi pinch ya sinamoni ndi nutmeg;
- lakilamu mpira wa vanilla;
- kukwapulidwa kirimu kuti mutumikire.
Kukonzekera
Musanapange latte ndi ayisikilimu, penyani mkaka. Mutatha kukonza mkaka wozembera, konzekerani galasi. Ikani ayisikilimu ya vanilla ndi gawo la puree wa dzungu mkati mwake. Mphepo ya espresso yomwe imatulutsa mwatsopano ndi muscat ndi sinamoni. Thirani khofi pa ayisikilimu. Whisk mkaka ndikutsanulira zomwe zili mu galasi. Lembani zonse ndi kirimu musanayambe kutumikira. Kuwonjezera apo, khofi ikhoza kutsanulidwa ndi madzi a caramel kapena madzi ndi kuwonjezera kwa dzungu puree, kuwaza zonunkhira kapena zokopa zina kwa kukoma kwanu.