Kyfta in Armenian - recipe

Kyfta ndi chakudya chosangalatsa cha zakudya za ku Armenia, zomwe sizingatheke kulingalira phwando la Armenian, makamaka phwandolo. Mwinamwake, palibe chakudya chimodzi chomwe chingadzitamande ndi kusiyana kwakukulu, komwe kumasiyana mochuluka kwambiri mu kukoma ndi kokongoletsa, ndipo ndithudi, mu njira yokonzekera. Chodabwitsa kwambiri, mbale zooneka ngati zosiyana kwambiri zimagwirizanitsidwa ndi dzina limodzi la kyuft, limaphatikizidwa nthawi iliyonse ndi tsamba lina, mwachitsanzo, kyfta kapena kufta bozbash ku Armenian. Mmodzi wodalirika, yemwe nthawi zonse amakhala ndi zakudya zonsezi, ndi nyama, nthawi zambiri ng'ombe kapena mwanawankhosa, koma nthawi zina pali maphikidwe ndi nkhuku kapena nkhuku.

Lero tiwone momwe tingachitire kuftu ku Armenian ndikufotokozerani momwe mungaphike chakudya kuchokera kwa nkhuku.

Kodi mungaphike bwanji kyufta ku Armenian?

Zosakaniza:

Kwa chipolopolo:

Kwa kudzazidwa:

Kukonzekera

Bulgur imathamanga kwa mphindi zisanu ndi ziwiri ndi madzi otentha, kenako imitsani madzi, ndikupera nyembayi pamodzi ndi mafuta a masamba. Kenaka muphatikize misalayi ndi nyama yamchere, onjezerani dzira, nthaka ya paprika, tsabola ndi mchere ndikusakanikirana mpaka minofu yambiri ikupezeka, kenako tiichotsedwe kwa mphindi makumi atatu mufiriji.

Panthawiyi, mwachangu muwuma wouma poto ndikupera mtedza. Kenaka, timayika poto ndi mafuta a masamba, anyezi odulidwa, opunthira anyezi, timaphika chirichonse mpaka okonzeka, nyengo ndi mchere, tsabola, kuwonjezera masamba, kusakaniza ndi kuchoka mpaka utakhazikika.

Kuchokera mu chisakanizo chatsopano, timapanga kapu, timadziviika m'madzi ndi madzi a mandimu, timadzaza ndi nyama yokazinga yowonongeka, kusindikizira katundu, kuwapatsa mawonekedwe ofanana ndi mandimu. Tikayika kyufta kwa mphindi pafupifupi makumi atatu m'firiji, ndipo kenako tinyamule mankhwala otentha kwa mphindi zitatu kapena zisanu pamtunda wotsika kwambiri mu madzi amchere, ndiyeno mwachangu mu mafuta oyeretsedwa mpaka utomoni wambiri utuluke.

Kutumikira mbale ya ku Armenian kunapangidwa kyuftu ndi magawo a mandimu kapena mandimu, masamba ndi zitsamba zatsopano.

Kyfta ku Armenian - Chinsinsi cha nkhuku

Zosakaniza:

Kukonzekera

Kukonzekera nkhuku kuchokera kwa nkhuku, ndibwino kuti mutenge kachidutswa ka mitsempha ndi ntchafu. Pachifukwa ichi mbaleyo idzakhala yowonongeka ndi tastier. Timadutsa nkhuku yokonzeka kawiri kupyolera mu chopukusira nyama, ndiyeno timayisunthira mu botolo la blender, kutsanulira madzi, kuponyera mchere ndikuphwanya mphepo pogwiritsa ntchito mpeni "mpeni" kwa mphindi zisanu kapena zisanu ndi ziwiri. Pambuyo pake, onjezani dzira, wowuma ndi tsabola ndi whisk kwa mphindi zingapo. Pomalizira, timalonjeza nyemba zowonongeka, kutsanulira anyezi, kutsanulira kogogo ndi kachilombo kakang'ono mu blender.

Mu supu yaikulu yomwe ili ndi maola asanu ndi limodzi, timatsanulira madzi ndikuyiika pamoto. Kuwotcha mpaka kutentha kwa madigiri 39, timasonkhanitsa kuviikidwa m'madzi ozizira ndi mbale yaing'ono kapena mbale ya kusakaniza nyama pang'ono ndikuiika m'madzi ofunda. Timakonzekera kufta kwa Armenia kwa ola limodzi. Panthawiyi, iyenera kuwonjezeka ndi volume ndi theka ndikuyandama pamwamba pa madzi. Timatulutsa pambuyo pake phokoso pa mbale, kudula mu magawo ndikutumikira ndi batala.