Caramel, ngakhale mndandanda wochepa wa zosakaniza zofunikira kuti zipangidwe izi zikhale, mankhwalawa ndi ovuta komanso ovuta kukonzekera. Caramel yokhazikika imakhalapo m'njira zosiyanasiyana ndipo imakhala ndi maonekedwe abwino: crispy, viscous kapena madzi, zonsezi zimadalira nthawi yophika ndi telojiya yosankhidwa. M'nkhaniyi, tidzayesa kupeza zovuta zonse za maphikidwe osiyanasiyana a caramel pophika pakhomo.
Caramel yofewa m'nyumba - Chinsinsi
Caramel, yophika molingana ndi izi, imapezeka osati yofewa, komanso yochepa. Chifukwa cha chipatso ichi, kukoma kokophika sikudzakwanira kokha monga chodzikongoletsa chodziimira okha, komanso ngati mawonekedwe akuthandizira kumasamba omwe mumakonda kwambiri.
Zosakaniza:
- shuga woyera granulated - 115 g;
- shuga wa nzimbe - 65 g;
- mafuta - 115 g;
- kirimu - 240 ml;
- Mbewu yambewu - 115 ml.
Kukonzekera
Ikani poto ndi chiwombankhanga pansi pamoto ndikuyika mitundu yonse ya shuga mmenemo. Onjezerani makulu a batala, kutsanulira mu kirimu ndi madzi a chimanga. Pamene mukuyambitsa, dikirani kutentha kwa caramel yokhazikika, ndipo ngati muli ndi apadera opangira mpweya wotentha, perekani mu poto ndikudikira mpaka kutentha kwa caramel kusakanikirana kufika madigiri 117. Ngati palibe thermometer, ndiye kukonzekera kwa caramel kumayesa kuwonongeka kwa mpira wolimba, momwe dontho la caramel limalowetsa mu chidebe cha madzi ozizira: ngati caramel imapanga mpira wozungulira ndi wokonzeka, ndi wokonzeka.
Pamene mukuphika pamakoma a mbale zingapangidwe kupaka mafuta a shuga, kuchotsani ndi burashi wothira mafuta.
Pamene chisakanizocho chifika pamtunda woyenera, kathirani mu zikopa ndi mawonekedwe odzola, ndiyeno muzisiya usiku. Tsiku lotsatira zokomazo zikhoza kudulidwa ndikuzidutswa.
Chinsinsi cha shuga mkaka kuchokera ku caramel kunyumba
Chocheperapo kwambiri ndi mkaka wa caramel, momwe kukoma kwake kumadziwika bwino kwa aliyense, kotero tinaganiza zosiyanitsa chophimbacho ndi khofi yachizolowezi yomweyo.
Zosakaniza:
- shuga granulated - 85 g;
- mafuta - 55 g;
- kirimu - 45ml;
- Kofi yapamwamba - 2 tsp.
Kukonzekera
Mu thumba lopanda mipanda, kutsanulira mu shuga ndi kuyembekezera kuti ilo likhale lofanana ndi madzi a golide, izi zimatenga pafupifupi mphindi zisanu. Onjezerani ku shuga ya caramel makilogalamu a batala, kenaka tsanulirani mu kirimu, yikani khofi yomweyo ndi mchere wambiri. Bwezerani caramel pamoto ndikuphika, kuyambitsa, kuyembekezera mpaka iyo ikasintha mtundu wa mdima. Thirani caramel mu mawonekedwe a zikopa ndipo muzisiya kuzizira kwa theka la ora. Pakapita kanthawi, caramel ikhoza kudulidwa ndi kuikidwa mu zikopa, kuti phokoso lisagwirane panthawi yosungirako.
Chinsinsi cha caramel kwa keke kunyumba
Ngati kuchuluka kwa mkaka ndi batala mu chombo cha caramel kupitirira kuchuluka kwa momwe tafotokozera pamwambapa, ndiye pa zotsatira zomwe timapeza msuzi wa caramel , mwangwiro
Zosakaniza:
- kirimu 215 ml;
- madzi - 65 ml;
- shuga granulated - 175 g;
- batala - 45 g.
Kukonzekera
Ikani chisakanizo cha madzi ndi shuga pamoto. Yembekezani mpaka shugayo ikhale yotetezedwa ndipo zomwe zili mu chidebe zomwe zimayikidwa pa mbaleyo zimakhala ndi mtundu wofiirira wa golide. Panthawi yomweyo, ayambe kutenthetsa kirimu pamoto wina, ndipo pamene caramel imakonzeka, ayamba kutsanulira pang'onopang'ono (mosamala, caramel idzawotchera ndi kuwira!). Pamene kirimu chikuwonjezeredwa, ikani zidutswa za batala, mchere wochuluka ndipo ndizo - msuzi wakonzeka!